キッズクラス担当のなつきです。今日のキッズクラスのメニューは、 「桜もち」と「ポテトサラダ」でした。、 桜もちは、関東・長命寺バージョン ピンクと白の生地で、つぶあんとさくらあんを包んでいきます。さっそく材料を混ぜて、あんを丸めたら、生地を焼いていきます。 年齢に応じて、できるところは自分で挑戦。お兄さんお姉さんがやっているところを見るのも勉強の１つ 見て、聞いて、考えて、手を動かして・・・ 少しずつ、でも確実にできるこが増えていきます。「火をつかうときは、やけどしないように気をつけなきゃ…！」注意するべきところも、自分たちで意識できるようになってきました。
スイスの老舗ブランド ビクトリノックス・ジャパン株式会社 http:www.victorinox.com/jp 切れ味バツグンのナイフを実際に使ってのタイアップレッスンを 12月から約2ヶ月間行いました。 今回のタイアップ商品は ●SC シェフナイフ 19cm こちらのナイフはいわゆる牛刀と言われる、先がとがっていて刃渡りそこそこあるので、 魚をさばくかたまり肉をカット＆スライスする、幅のある白菜などの葉物を切る、など 日常のご飯作りの様々なメニューに対応してくれるように思います。 今回のタイアップレッスンのメニューには サーモンの洋風たたきを。 脂が乗っているサーモンは身がとても柔らかいので、 切れ味の悪いナイフだと、身がボロボロになっていまいきれいにスライスできません。 見た目も悪くなり、断面も滑らかにならない為 舌さわりが悪くなり味にも悪影響が出るのですが、 切れ味バツグンのビクトリノックス・ジャパンのナイフだとその心配は全く無し！！でした。
ORIDO. スタッフのまりこです。 先日はおもてなしクラスのレッスンでした。 メインディッシュは 「ごちそう黒酢酢豚」です。 どこかごちそうかと言うと、 豚バラのかたまり肉を使います。そこがこのメニューの特徴です。 大きなかたまり肉を水からじっくりコトコト下茹ですることで、 とてもやわらかく仕上がりました。 今回の酢豚の味の決め手となっていたのはズバリ黒酢でした。 レッスンでは江口先生が特におすすめと言う 3種類の黒酢を味見して、それぞれの特長や、 それに合うお料理などを教えてもらいました。 ひとつひとつ、味も香りもまったく違っていて とても勉強になりました。 調味料は奥が深い・・・