Author: eguchi
2022年5月14日
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キッズクラス
日本の伝統！味噌づくり
キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスのお料理の旅は日本へ一時帰国をして、味噌づくりにチャレンジしました。 味噌の材料は、大豆と塩と麹の3つだけ！ シンプルな材料に驚きつつ、味噌づくりでは清潔さが重要と聞いて、手洗い、消毒をいつも以上に丁寧に進めていました。 茹でた大豆をすり潰す工程は機械の力も借りて。その機械にも興味津々です。 味噌づくりの工程で大切なことに耳を傾けながら、〝まんべんなく〟丁寧に混ぜることへの意識を持って取り組んでいました。 「あったかいな〜！」「気持ちいい！」と、混ぜながら感じたことを言葉にしていた子どもたち。 この温度も大事で、冷たくても熱すぎてもおいしい味噌はできないんだよ、と聞いて、温度を必死に覚えようとする子もいました。 発酵について触れるなかで、 菌って？ 発酵って？ しょうゆとはどう違うの？ 子どもたちはさまざまな不思議と出合います。 気になったら調べてみよう！とメモをしていた子もいました。 おうちで深めてみると新たな発見がありそうです💡 興味を持つ部分もそれぞれ。 きっとそこから自分の世界が広がっていきますね。 今日仕込んだ味噌がどんなふうに変化するのか、子どもたちも楽しみにしているようです。 味噌ができあがる秋が待ちきれない様子の子どもたちでした😊 🍳キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。
2022年4月26日
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キッズクラス
春らしい和菓子作り
キッズクラス担当のみさこです。 ４月のレッスンは、春らしい和菓子作りをしました。 関東風桜もち よもぎ団子 道明寺 メニューを知ったときから、子供たちは大喜び！これまでも何度か和菓子作りをしてきましたが、その人気はいつもすごいです！ 「どうやって作るんだろう？」「何からできているんだろう？」「お餅だよね？？」 興味があるからこそ、たくさんの疑問が出てきます。 まずは、関東風桜もち。 生地がなめらかになるように、少しずつお水や小麦粉を入れて丁寧にしっかりと混ぜていきます。 生地を薄く楕円に伸ばしながら焼いていきます。 破れてしまうので、力の入れすぎはダメ。優しく伸ばす、というポイントをしっかり押さえられました！ こちらは、よもぎ団子。耳たぶくらいの硬さを目指して、指先をしっかりと使いながら。 「思ったよりも力がいる！！」と、チームプレイで進めます。 「これぐらいでいいんじゃない？」とお姉さんたちに教えてもらい、みんなでたくさん丸めました。 「緑色がきれいだね〜」なんて言いながら、いくつも丸めていくと、どんどん上手に！ そして、道明寺。 水分の蒸発具合を見極めながら、ふっくら混ぜていきます！ 火を使うときは、しっかりと集中。慣れた手つきで、何とも頼もしい！！ 「きれいな色〜」と周りからも歓声が湧きました。 それぞれの生地が完成し、仕上げの作業に取り掛かります。 関東風桜もちは、あんこをのせてコロコロ包むのがともも楽しかったよう！ ゆであがったよもぎ団子の色鮮やかさに感動！！お団子はいつも人気トップメニューです。 「たくさん作ったから、家族で食べられる！」と笑顔で容器に入れました。 1番工夫しながら進めたのが道明寺！ 「あれ？あんこが飛び出てきちゃう…」「ラップを使って…」 ときれいに包むのに、苦戦しながらも大満足の仕上がりとなりました。 「お店みたいだね！早く帰って食べたいな〜」と子供たちの大好きな和菓子が完成です！！ ⭐︎ナチュラルフードクッキング キッズクラス 体験者募集⭐︎ 料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください！ 🥐キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。