日記

旬の素材の美味しさ

そろそろ今年も筍のシーズンが終わります。毎年この時期に食べる茹でたての筍の味と香りは格別。輸入や農業の形や保存技術の進化で、1年中色々な素材がお店に並び、お取り寄せも簡単になったけれど、旬の時期にしか味わえない素材の味と香りを知ると、無理して季節外れのものを食べる必要はないなぁ、と思います。今年も美味しい筍を料理教室のレッスンでもプライベートでもたくさんいただきました。また来年のこの時期までのお楽しみ。 筍尽くしのレッスンは、筍の天ぷら、筍ごはん、筍の炒め物 山椒の実とじゃこ入り筍ご飯 今年はまった筍料理は筍のバター醤油ソテー

 出来上がり前から美味しい!大人気メニュー!!

ナチュラルフードクッキング キッズクラス担当のみさこです。   キッズクラスの子供たちは、食べることも大好き!ですが、 ”作ること”も同じぐらい大好きです!!   それは、作って行く過程で「楽しい」だけではなく、「美味しい!」が味わえるから。 それも料理の醍醐味のひとつだと思います!   今回は、そんな醍醐味が存分に楽しめる ◎炊き込みごはん ◎きのこのホイル焼き の2つのメニューを作りました!   鶏もも肉を、一口大に。ごぼうはささがきに。     普段、食べる機会も多い食材と切り方ですが、初めての子供たちも多かったです。 「鶏肉って、皮がツルツルして切りにくいんだ…」 「きんぴらごぼうって、作るの大変なんだね!」と、驚いていました。 「疲れてきたな〜」と言いながらも、何とも楽しそうな表情!!   何気なく、当たり前のように食べている食材も、実際に触れてみると、気がつかなかったことに気がついたり。子供たちは、それも楽しみながら料理をしているようです。               お米、鶏肉、ごぼう、調味料を入れてセットして炊飯スタート!!     炊き上がる前から「美味しそう~」「早く食べたい~」と匂いだけで分かるその美味しさ!!     きのこのホイル焼きは、色々な種類のきのこを準備していきます。   「これは?」「舞茸だよ!」 「これは?」「えのき!」 「これは、エリンギ!」「知らなかった!」 「しいたけが1番好きだなー」 「今日はえのきも少し食べようかな…」 普段避けている食材も、触れることで興味が湧いていきます! お友達が、「これ大好き!」と笑顔で話す影響も大きいと思います。         「うわ~!美味しそう。我慢できない!!」   https://natural-foodcooking.jp/wp-admin/post-new.php# 今回のレシピは、食材そのものが持つ旨味を存分に味わえるメニュー。   出来上がる前から、匂いや視覚でその美味しさを味わえるのも、料理の楽しさのひとつですね!!     ⭐︎ナチュラルフードクッキング キッズクラス 体験者募集⭐︎ 料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。        

人気のナチュラルスィーツレッスン

  ナチュラルフードクッキング 代表の江口恵子です   コロナの影響なのかそうでないのか。。。。 自他共に認める健康おたくの私が言うのもなんですが、、、 ここ最近の健康ブーム?ヘルシーメニューブーム??はすごいなぁ、、、と   以前はかなりストイックなベジタリアン、マクロビオティックを実践していましたが 今は、8割ていど。。。 動物性食品もほどほどに食べて、 バランスよく身心共に健康です(通じる人には通じるニュアンスかと・笑)   それでも、やっぱり私は ビーガンスィーツが、もともとの自分の嗜好としてとても好きなんです   全粒粉の香りやザクザクした食感。 素材の甘さと、メープルシロップや麹甘酒の優しい甘味 ナッツの軽さとリッチなオイル感などなど、、、   リッチなケーキも美味しいと思うし時々食べて 感動もしていますが、 どちらかというと素朴なものが好みなんだとつくづく思う今日この頃   罪悪感の無いスィーツ 低カロリーや低糖質、 ファットフリーにシュガーフリー、グルテンフリー 求めるものは人それぞれですが 少しでも、好みに近いスィーツをカフェでも料理教室でのレッスンでも 提供できるといいなぁ、と思います   単発レッスンを重ねてきて、ご要望が大きくなってきたので、 半年前からコースでの展開をスタートしたナチュラルスィーツクラス ご自宅での再現性を重要視し、 初心者でも失敗が少ないような配合と工程にしています カフェインフリーも意識しているので 小さいお子様のおやつにも安心して食べてもらえると思います   10月から、新しいクールがスタートしますが、 リアルクラスは満席の為、 オンラインレッスンでの募集を近々スタートします。 ご興味のある方は、ぜひぜひこの機会にナチュラルスィーツレッスン トライしてみて下さいね。