こだわりの一品
キッズクラス担当のなつきです。 自分たちで作るものを決めている男の子クラス。今月は、今の季節にぴったりのおはぎと大学いもをセレクトしました。 おはぎに使うのは、もち米。普段食べているうるち米と比べてみました。「うるち米のほうが、透明感があるんだね」よく観察すると、発見があります。 あんこをつくるときの「ゆでこぼす」とは…？新たな学びも。 「炊くときは同量のお水だよね！」なんとも頼もしい発言！準備もどんどん進めます。 おはぎを包むきなこを、そのまま味見。 「豆まきの豆と同じ味がする…！」パッケージ裏の表で原材料にも注目しました。味わうたびに学びが深まりますね。 ここに、きび糖と少しの塩を加え、好みの甘さに調整。なにごとも、最初から「ちょうどいい」はないですが、調整することで〝変えられる〟ことを子どもたちは知っています。 ごはんを撞くのははじめての子も多く、興味津々。「撞かないとくっつかないのかな？」「でもどうして半分だけ撞くの？」「あ、全部ついちゃったらおもちと一緒かも…？」ほかの料理も思い浮かべて比べながら、さまざまな疑問や考えが生まれていました。 先生の包み方をじっくり観察したら、自分たちでも挑戦です。 最初はうまくいかなくても、少しずつコツが掴めてきました。 大学いものカラメルは、砂糖が溶けるまで触らずにじっと我慢… 揚げたおいもに絡めていると、 「さっきはこんなにくっつかなかったのに…！」冷めたときのとろみと、あたたかいときのさらさら感もつかめましたね。 美しさも大事。おいしいものをおいしくみせる盛り付けにもとことんこだわって、自慢の一皿が完成しました♪ 試食が終わると来月の企画会議。「来月はごはんものにしようよ！」パソコンを囲み、早速レシピについてのアイディアを出しあっていました。
