日記

人気のナチュラルスィーツレッスン

  ナチュラルフードクッキング 代表の江口恵子です   コロナの影響なのかそうでないのか。。。。 自他共に認める健康おたくの私が言うのもなんですが、、、 ここ最近の健康ブーム?ヘルシーメニューブーム??はすごいなぁ、、、と   以前はかなりストイックなベジタリアン、マクロビオティックを実践していましたが 今は、8割ていど。。。 動物性食品もほどほどに食べて、 バランスよく身心共に健康です(通じる人には通じるニュアンスかと・笑)   それでも、やっぱり私は ビーガンスィーツが、もともとの自分の嗜好としてとても好きなんです   全粒粉の香りやザクザクした食感。 素材の甘さと、メープルシロップや麹甘酒の優しい甘味 ナッツの軽さとリッチなオイル感などなど、、、   リッチなケーキも美味しいと思うし時々食べて 感動もしていますが、 どちらかというと素朴なものが好みなんだとつくづく思う今日この頃   罪悪感の無いスィーツ 低カロリーや低糖質、 ファットフリーにシュガーフリー、グルテンフリー 求めるものは人それぞれですが 少しでも、好みに近いスィーツをカフェでも料理教室でのレッスンでも 提供できるといいなぁ、と思います   単発レッスンを重ねてきて、ご要望が大きくなってきたので、 半年前からコースでの展開をスタートしたナチュラルスィーツクラス ご自宅での再現性を重要視し、 初心者でも失敗が少ないような配合と工程にしています カフェインフリーも意識しているので 小さいお子様のおやつにも安心して食べてもらえると思います   10月から、新しいクールがスタートしますが、 リアルクラスは満席の為、 オンラインレッスンでの募集を近々スタートします。 ご興味のある方は、ぜひぜひこの機会にナチュラルスィーツレッスン トライしてみて下さいね。              

口いっぱいに広がるオリジナルハンバーガー!

こんにちは。キッズクラス担当のみさこです。 今回のメニューは、子供たちの大好きなハンバーガー! 「ハンバーガー作るの初めて!」 「あのお店みたいなハンバーガーにしたい!」と意欲はたっぷりです。 さっそくハンバーグ作りにとりかかります。 目にしみる…と目をパチパチしながらも一生懸命玉ねぎをみじん切りに。 同時に付け合わせのフライドポテト用にじゃがいもも切ります。 切った玉ねぎは、フライパンへ。火を使うのにもだいぶ慣れてきました。 さて、ここからが肝心! 炒めた玉ねぎとお肉などをしっかり混ぜていきます。 「スピードが大事だよ!ゆっくりやりすぎると旨みが逃げちゃうからね!」という声かけをしっかり聞き、粘りが出るまでみんなで混ぜます。 挟みやすくて食べやすいのはどんなハンバーグ? 空気を抜く理由も、しっかり考えました。   そして、焼いている時間にどんなハンバーガーを作るかを書くことに。 料理をしている時もですが、この時間の集中力もすごいんです。 考えて、表現して、実行することを思い切り楽しんでできるって、とても大切。そしてこれが自然と出来るのは、強い武器になりますね! 子供たちを見て、こんな時間も大切にしていきたいなと感じます。 ハンバーガーが焼けたら、具材を揃えていよいよ仕上げに。 ハンバーガーと言えば、ファーストフードというイメージがありますが、自分で作るハンバーガーはお野菜たっぷり、ジューシーなハンバーグにチーズも好きなだけ重ねて、まさに贅沢な一品!!   ボリュームたっぷり、お口いっぱい美味しさが広がりそうです!   出来ることがたくさん増え、作りたいメニューもどんどん出てきますね。 これからも、たくさんチャレンジしていきましょう!   * キッズクラス|natural food cooking * ※大好評につき、クラス増設中です!   【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子さまのお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp  

自信たっぷりのシフォンケーキ!

こんにちは。キッズクラス担当のみさこです。   今回のレッスンメニューは、シフォンケーキ!!   ドライイーストも、ベーキングパウダーも使わないのに、 なんであんなにふわふわ??とみんなで考え、 「メレンゲ??」と答えが出ました! 今回は、2人ずつペアを組み、作っていきます。 メレンゲも、もうすっかりお手の物。 「しっかり立てて、美味しいシフォンケーキを作る!」と一生懸命。 卵や砂糖、オイルもしっかり混ぜます。 「スピードが大事だよ!」と言うと、静かに集中していました。 パッと切り替えられるようになりました!     今日は、バニラとアールグレイの2種類からフレーバーを選びます。 匂いを嗅いで、自分たちで決めてもらいました。 最初は意見が違っても、自分たちで話して決める。 押し付けたり、何も言わないのではなく、お互いの考えを確認しあって、 話し合って決めます。 料理の経験ももちろんですが、こういう経験が、確実に子供たちをぐっと成長させると思います。   そして、1回のレッスンの中で、どんどん顔つきが変わって。最後はいつもキラキラ自信たっぷりの表情になるのを見て、心から嬉しく思います。   フレーバーを決めたら、生地を完成させます! せっかく立てたメレンゲがつぶれないように、注意しながらスピーディーに!     「疲れた〜」と言っていましたが、いい匂いが漂うと、 「パパとママと早く食べたいよ〜」と、お家で食べることを楽しみにしていました!   しっかり膨らんで、美味しそうにできました!     お家で食べた、シフォンケーキの感想を聞くのを楽しみに、 次回もお待ちしています!!     ◆ キッズクラス|natural food cooking ◆ ご好評により、土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました!! 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp