日記

爽やかな初夏の味

週末にレッスンしたレモンメレンゲパイ。 サクサクのパイ生地に、甘酸っぱいレモンクリーム、ふわふわとろりとしたメレンゲ、でも表面はサクッと… 1つのお菓子に色々な食感と味が重なりあっていて、なんとも楽しいお菓子で、作る工程も、色々な要素が出てきて面白い! 初夏から夏にピッタリな酸味が爽やかなお菓子なので、機会をみてまたレッスンしたいと思います。

旬の素材の美味しさ

そろそろ今年も筍のシーズンが終わります。毎年この時期に食べる茹でたての筍の味と香りは格別。輸入や農業の形や保存技術の進化で、1年中色々な素材がお店に並び、お取り寄せも簡単になったけれど、旬の時期にしか味わえない素材の味と香りを知ると、無理して季節外れのものを食べる必要はないなぁ、と思います。今年も美味しい筍を料理教室のレッスンでもプライベートでもたくさんいただきました。また来年のこの時期までのお楽しみ。

 出来上がり前から美味しい!大人気メニュー!!

ナチュラルフードクッキング キッズクラス担当のみさこです。   キッズクラスの子供たちは、食べることも大好き!ですが、 ”作ること”も同じぐらい大好きです!!   それは、作って行く過程で「楽しい」だけではなく、「美味しい!」が味わえるから。 それも料理の醍醐味のひとつだと思います!   今回は、そんな醍醐味が存分に楽しめる ◎炊き込みごはん ◎きのこのホイル焼き の2つのメニューを作りました!   鶏もも肉を、一口大に。ごぼうはささがきに。     普段、食べる機会も多い食材と切り方ですが、初めての子供たちも多かったです。 「鶏肉って、皮がツルツルして切りにくいんだ…」 「きんぴらごぼうって、作るの大変なんだね!」と、驚いていました。 「疲れてきたな〜」と言いながらも、何とも楽しそうな表情!!   何気なく、当たり前のように食べている食材も、実際に触れてみると、気がつかなかったことに気がついたり。子供たちは、それも楽しみながら料理をしているようです。               お米、鶏肉、ごぼう、調味料を入れてセットして炊飯スタート!!     炊き上がる前から「美味しそう~」「早く食べたい~」と匂いだけで分かるその美味しさ!!     きのこのホイル焼きは、色々な種類のきのこを準備していきます。   「これは?」「舞茸だよ!」 「これは?」「えのき!」 「これは、エリンギ!」「知らなかった!」 「しいたけが1番好きだなー」 「今日はえのきも少し食べようかな…」 普段避けている食材も、触れることで興味が湧いていきます! お友達が、「これ大好き!」と笑顔で話す影響も大きいと思います。         「うわ~!美味しそう。我慢できない!!」   https://natural-foodcooking.jp/wp-admin/post-new.php# 今回のレシピは、食材そのものが持つ旨味を存分に味わえるメニュー。   出来上がる前から、匂いや視覚でその美味しさを味わえるのも、料理の楽しさのひとつですね!!     ⭐︎ナチュラルフードクッキング キッズクラス 体験者募集⭐︎ 料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。