キッズクラス

香りも見た目も美味しいクリスマスメニュー

キッズクラス担当のみさこです。   年々、時が過ぎるのが早く感じ・・・気がつけばもう12月! 子供たちも、冬休みやクリスマス、お正月と楽しみなイベントを待ちきれない様子で、いつも以上に元気いっぱいです。   今月は、クリスマスメニュー。 クリスマスにグリルチキンを食べる家庭、フライドチキンが多い家庭、チキンではなくお魚を食べる家庭、とそれぞれあるようで、お友達の話も楽しそうに聞いていました。   レッスンでは、チキンのBBQグリルとクリスマスカラーが綺麗なゼリーを作りました。   チキンを漬け込むタレの食材を見て、 「りんご入れるんだね!どんな味なんだろう・・・」と不思議そうな様子。 「カレーにもすりおろしたりんご入れたりするよね」と言うと、うなずきながら「何か美味しそう!」と一気にイメージが湧いた様子。   りんごと玉ねぎをすりおろしていきますが・・・・ 想像よりも力がいるし、玉ねぎが目にしみたり、思ったよりも大変だったよう。 頑張って力をぐっと込め、真っ赤になった手を見せてくれながら、「美味しくなるように頑張ったよ!」と教えてくれました。   調味料と混ぜてチキンを漬け込み、焼いていきます。 香ばしい匂いがみんな気になる様子で「お腹すいたな〜」と食欲をそそられていました。   次はゼリー作り。 今回はアガーを使いました。以前、ゼラチンを使ったので、「今日はゼラチンじゃないんだね!」と前回との違いにも気がついてくれます。   アガーは常温でも固まるからスピードも大切、という説明を聞いて表情が更に真剣に。 ミルククリームゼリーと赤色がきれいなクランベリーのゼリーを手早く作り、それぞれトッピングのフルーツを工夫しながら、飾り付けていきます。   「今日、家族でデザートに食べるんだ!」と嬉しそうに完成させました!       子供たちは、1年の間に出来ることもどんどん増え、やりたいことだけではなく、苦手なことにも積極的に挑戦するようになりました。 周りが良く見えるようになり、友達も手伝いを求めたり、サポートしたり出来るようになりました。   成長を見るのはとても楽しく、自信を持つ姿にたくましさを感じます。 今年も1年、楽しくレッスンさせていただき、ありがとうございました。   皆様、体調に気をつけてどうぞ良い年末年始をお過ごしください。 来年もどうぞ宜しくお願いいたします。         ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

旬な食材をたっぷりと!りんごのケーキとさつまいもポタージュ

キッズクラス担当のみさこです。   11月は、この時期美味しいりんごとさつまいもを使ったメニューに挑戦しました。   まずは、りんごたっぷりな「りんごのヨーグルトケーキ」作りから。 ”りんごを使ったケーキ”と聞いて、「アップルパイだ!!」と言っていた子どもたち。   ヨーグルトを使ったりんごのケーキと聞いて、「ケーキにヨーグルト!?」と意外な様子でしたが、 「初めて食べる!」とワクワクした様子で、取りかかりました・   このケーキの特徴は、なんといっても、りんごをた〜っぷりと使うこと。   まずは、りんごを薄く切っていきます。     球体の食材を切るのは、怖かったり、なかなかスムーズに切り進められなかったりしますが、 ・どう切ったら危なくないか、手の位置は?包丁の向きは? ・どんな工夫をすれば切りやすいか、きれいに切れるか それぞれが、自分なりに考えて、工夫して丁寧に丁寧に切り進めてくれました。   そして、生地作りは卵を割るところから。 以前習った卵割りのコツを思い出しながら、実践。 苦手意識が、得意に変わってきた子もたくさんいます。 混ぜるときは、手際の良さも大切。 粉を入れたら「切るように混ぜる」に注意して、さっくりと混ぜます。 ときにはお姉さん、お兄さんの力をかりながら、ともてスムーズにできました!     同じ工程を何度か繰り返しやっていくことで、確実に身についていっています。そして自信になっていき、 楽しさと、興味がどんどん増していく様子。   りんごと生地を層にしたら、焼いていきます!   そして、次はさつまいものポタージュ作りに。   さつまいもの皮をむき、見えてきた中の色にびっくり! 「あれ?思っていた色と違う?これ、じゃがいもじゃないの??」   "さつまいも"と聞いて、ねっとりとした焼き芋の黄金色をイメージしていた子が多くかったようです。   そして、もう1つ驚いたのは、その硬さ! 「切りにくい!」とぐっと力が入ったようで、切り終わったあとは、 「腰が痛い〜」「手が疲れた〜」と言いながらも、しっかりと具材を切って準備万端です。   玉ねぎを炒めて、さつまいもを蒸し煮に。 15分後にふたをあけて・・・ 「わ〜!さつまいもの色が!!」「これこれ〜」と歓声がわきました。 アツアツの出来立てポタージュを試飲して、「美味しいね、おかわりしたい!」と大人気のさつまいもポタージュでした!!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

中華料理にトライ!キッズ麻婆茄子&杏仁豆腐レッスン

キッズクラス担当のみさこです。 10月のレッスンでは、麻婆茄子と杏仁豆腐作りをしました。   お味噌をベースに、辛くせずに作るので、子供たちに大人気のメニュー。   茄子のジューシーさが存分に味わえるよう、今回は縦長に茄子を切ります。 まだ小さな手の子にとっては、簡単ではありません。 茄子は、まな板の上でコロンと転がってしまいますし、大きな包丁を使うわけではないので、切り方にも工夫が要ります。 「まずはどこを切ればいい?」 「手の位置は?」 「同じ大きさに切るコツって?」 子供たちはそれぞれ工夫をこらしつつ、手を切らないように注意しながら茄子を切っていきます。     茄子を切り終わった!!と思ったら、次は生姜と長ネギのみじん切り。 先ほどとは打って変わって、こんどは細かく細かく切っていきます。 みじん切りの挑戦が初めてな子は、とても緊張した様子でしたが、じっくりと確実に進め、どんどん上手になっていきました! 説明をよく聞いてから、実際にやる子はコツを掴むのが本当に早く、 「こんなに小さく切れたよ〜!」と嬉しそうに見せ合っていました。   大きな具を大きく切る切り方、みじん切りに仕方。同じ道具でも食材や目的によって使い方を変えることを学び、包丁使いにも自信が持てたようです。   食材を炒めるときの匂いが、たまらなくジューシーで、頑張って野菜切ってよかった!とみんなで話をしている様子にすごく成長を感じました。     杏仁豆腐も火を使うのでしっかり集中。 焦げ付かないよう、材料がよく混ざり合うよう手を動かし続けるので、チームワークがとても大切。 「変わって!」や「お砂糖入れて!」、「分かった!」「ありがとう!」なんていう言葉が自然と行き交って、手際よく進めてくれるので、とても頼もしいです。   レッスンを通して、周りを見る力、考える力がしっかりと養われていきます。     しっかり冷やし固めたら、仕上げにフルーツをのせて彩良く。     「おかずとデザートまで作っちゃった!!」と大満足の様子でした!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。