料理男子 Tag

季節を楽しむパンプキンレシピ

キッズクラス担当のみさこです。   すっかり寒くなり、秋の深さと冬を感じてきました。 この時期スーパーや八百屋さんに行って、ついつい手に取る野菜と言えば…南瓜です!!   南瓜の色鮮やさと、味わいのある甘味は、おかずにしても、スープの具材にしても、そしてスイーツにしても抜群。   今回のレッスンは、そんな旬な南瓜を使ったスイーツ「かぼちゃプリン」。 10月のイベントと言えばハロウィン!ということで、ハロウィン仕様で作りました!   かぼちゃたっぷりのなめらかでクリーミーなプリンにするために、 ・丁寧に、しっかり混ぜる ・こして舌ざわりをよく というポイントを押さえて、どんどん作り進めます!     かぼちゃをたっぷり入れるので、プリン液もどんどん重たく、その分混ぜにくくなっていきます。 それに連れてボウルはくるくる回るし、手にも液がついたり、やってみると予想よりも大変だったよう。 ですが、ここでチームワークを発揮! 互いに息を合わせて、まさに”阿吽の呼吸”です。       かぼちゃクリームも加え、パンプキンモンブランに。   ハロウィンらしいトッピングやデコレーションも加えて完成!   家族みんなで食べることを、すごく喜んで楽しみにしている姿を見ると、 こちらまでワクワクしてきます!     大人のクラス同様、キッズクラスも旬な食材やその季節を楽しむレシピを展開しています。 子供の頃から旬や季節性を食べ物を通じて触れていくことで、自然日々の生活にも繋がってきますよ!   ご興味ある方は、ぜひお問合せください!     【キッズ体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申し込み方法: *参加希望のお子様のお名前、学年をお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp    

喜ぶ顔を想像して…♪ガナッシュケーキづくり!

キッズクラス担当のなつきです。 この日の男の子クラスは、チョコレートケーキをつくります♪ 今回は型も手作り。 クッキングシートとホチキスで、25×20センチのサイズに仕上げます。 定規やメジャーを駆使しながら、 役割分担もしつつ連携して型作りを進める子どもたち。 まるで小さな設計室のようです。 型ができたら生地作りへ。 湯せんにかけながら、慣れた手つきでハンドミキサーを使いこなす中学生チーム。 小学生の子も、先輩たちの動きを参考にしながら目の前のボウルに向き合います。 「なるほど、まったりってこういうことね!」 工程を進めていくなかで、レシピに書いてあった言葉とぴったりの状態に出合いました。 知識と体験が重なる瞬間です。 生地を焼いている間に、ガナッシュクリームも。 ただ混ぜるのではなく、手早く丁寧に。 言葉ひとつでは表しきれない〝加減〟を、先生のお手本を見て学んでいきます。 ふんわり焼きあがりました。 「いい香り〜♪」と笑顔が広がります。 「冷ますときにラップをかけるのはなぜ…?」 子どもたちからの小さな疑問のひとつに、お菓子作りで大切なポイントが隠れています。 これを3等分に!というところで、再びメジャーが登場。 男の子ならではです。 シロップとガナッシュクリーム、そして生地を重ねて3段に。 クリームの塗りかたも大事なこだわりポイント。 美しく仕上げるべく、作業に没頭します。 最後はデコレーションも。 「早く見てほしいなー!」 ガナッシュケーキを詰めた箱を嬉しそうに持ち上げて、お母さんが喜ぶ顔を想像していました。 🧁キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。  

誕生日のお母さんへ🎂気持ちを込めたフルーツタルト

キッズクラス担当のなつきです。 今回のレシピはフルーツタルト🥧 「タルト」ときいて、嬉しそうな子どもたち。 早速タルト台から作りはじめます。 今回はクラッカーを使います。 ただ砕くのではなく、できあがりを想像すると、「このくらいかな」というイメージもより具体的になります。 手と道具、そのときどきで使いやすい方を選んで。 「もう少しかなぁ…」と自分で現在地を確認しながら進めていました。 タルト台の成形は、ポイントがいくつかあります。 大事なポイントを先生に教わって、やってみるなかで力加減がわかってきます。 難しさは感じつつも、少しずつコツをつかんでいるようでした。 タルト台の焼き上がりを待つ間に、カスタードクリーム作り。 火にかけるとその変化に驚きつつも、焦げないように混ぜ続けます。 効率よく混ぜるコツを教わると、手つきがぐんとよくなりました◎ 力のいる作業が続きます。 やっていくなかで、力の入れどころもわかってきたようです。 持ち方を変えたり、ボウルの押さえ方を工夫したりしながら、「クリーム状」を目指します。 フルーツの準備も。 中学生はカルティエカットに挑戦。 2個目は1回目よりもスムーズにきれいに仕上がりました。 繰り返しも上達には欠かせません◎ チーズクリームを絞ったら、思い思いにフルーツをトッピング。 こだわりの一品ができあがりました。 「お母さんのお誕生日にプレゼントしたい!」 というリクエストから実現した今回のフルーツタルト。 お母さんの喜ぶ顔を想像しながら、 うきうきとした表情で箱に入れていました。 おいしさも気持ちも、 きっとお母さんへまっすぐ届きますね!   🍰キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。 #naturalfoodcooking #ナチュラルフードクッキング #キッズクラス #キッズ料理教室 #料理教室 #江口恵子 #子ども料理教室 #手作り #お菓子作り #吉祥寺料理教室 #料理教室吉祥寺 #吉祥寺 #西荻窪 #料理 #食育 #子育て #クッキング #手作りケーキ #フルーツタルト #誕生日ケーキ