料理男子 Tag

母の日大作戦💐お母さんの好きなチーズケーキ

キッズクラス担当のなつきです。 先月から話し合っていた、母の日に向けたお料理のプレゼント。 今回のメニューは、おうちで作ってあげたいと候補に上がった肉じゃがと、「お母さんが好きなもの」を考え、アイディアを出し合って決まったチーズケーキに決まりました。 クリームチーズをハンドミキサーでやわらかくするには、コツが必要そうだなと感じ取った子どもたち。 どうやったらやりやすいか、初めての作業も自然と考える姿勢が身についてきました。 子どもたちが出した答えは、協力してやること。 ボウルをしっかり押さえる役割も重要とわかると、すっと手を伸ばしていました。 先生のお手本を見て、ボウルを傾ける意味も考えました。 飛んでしまわないようにするにはそういう方法もあるのか!という発見を、早速活かしていました。 これまでに経験してきたことが次第に実践へつなげやすくなってきている子どもたち。 粉を混ぜるときのゴムベラさばきは大人顔負けです! ボウルの持ち方、混ぜるときのリズムから、上達が伝わってきます。 丸いボウルのなかで効率よく混ぜる方法も教わると、やってみてその意味を実感。 ダマにならないように、なめらかな生地に仕上げました。 型に生地を流したら、トッピングをしてオーブンへ。 見た目に加え、味のバランスも考えてベリーを並べていきます。 「おいしいけれど多ければいいわけではないんだね」という新たな学びも得て。 ふんわり焼けたチーズケーキに大興奮の子どもたちでした。 肉じゃがの材料は、食べやすさを考慮して切ります。 乱切りの仕方を教わると、「へぇ〜、そうなんだぁ!」と驚きの表情。 素材や料理に合わせた切り方を一つずつ自分のものにしていきます。 お肉としらたきは離して入れる理由にも納得。 コトコト煮込んで、優しい香りの肉じゃがができました。 ラッピングもこだわって、手書きのカードを添えて。 「お母さんに喜んでもらいたい!」 という気持ちがぎゅぎゅっと詰まったお土産が完成しました♪ 「おうちでお披露目するの!」とわくわくは帰るまでお預け。 お母さんがどんな反応をしたのかは、来月のレッスンで教えてくれるそうです。 お母さんの喜ぶ顔を思い浮かべながらうきうきした表情で帰路についた子どもたちでした。   🍎キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。 #naturalfoodcooking #ナチュラルフードクッキング #キッズクラス #キッズ料理教室 #料理教室 #江口恵子 #子ども料理教室 #手作り #お菓子作り #吉祥寺料理教室 #料理教室吉祥寺 #吉祥寺 #西荻窪 #料理 #食育 #子育て #クッキング #チーズケーキ #肉じゃが #母の日  

自分の手は最高の道具!和菓子作りに没頭

キッズクラスのなつきです。 お料理と、そして何よりつくるのが大好きな子たち。 今回は和菓子づくりに挑戦しました。 まずは求肥づくりから。 材料の一つ、水あめに興味を持った子どもたち。 「そういえばなにでできているんだろう?」 と、成分表に興味津々。 読める漢字が増えてきて、自分たちで読めるようになったからこそ、興味も増したようです。 焦げないようにしっかり混ぜます。 「急に変わった!なんか重い…!」 「色もさっきと違う!」 変化も実感しながら。 餡と混ぜて、練り切りの生地を3色準備しました。 いよいよ、楽しみにしていた成形の時間。 「どんなのにしようかな〜」と悩んでいたものの、手を動かしはじめたらアイディアがどんどん溢れます。 没頭タイム。 生地と餡の色の組み合わせを考えたり、飾りに挿し色を入れてみたりと、女の子らしいデザインです。 形だけでなく、模様をつけてみた子も。 カードを使いながら、やさしくやさしく。 これまでいろいろな料理を作ってきたからこそ、〝加減〟がわかっている子どもたちです。 たくさん経験してきたからこそ身についているものですね◎ そのなかで、また新たな気づきが💡 それは、自分の手の便利さ。 いろいろな道具を工夫して使いながら、でもやっぱり最後の調整は自分の手が一番! そんな気づきも新鮮だったようです。 「見て見て〜!」 と、お迎えに来たお母さんたちにお披露目です。 「華やかだねぇ!」と大好評◎ 見た目も味も楽しめる〝春〟の訪れでした。   * キッズクラス|natural food cooking * ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp \Follow me!/Instagram|キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/

教科書の学びを実感!「すがたをかえる大豆」お味噌づくり

キッズクラス担当のなつきです。 2月のレッスンでは、寒い時期だからこそのお味噌づくりに挑戦しました。 子どもたちが持ってきてくれた、「すがたをかえる大豆」にも触れながら。 実は身近な大豆製品。 みんなで考えてみると、予想以上にたくさん出てきます。 味噌はすぐに完成するものではありませんが、熟成期間を経てどんなふうにすがたを変えるのか…? それを実感する機会になりそうです。 今回使うのは、青大豆。 教科書に載っていた大豆の色は、白、茶、黒でしたが、子どもたちの目の前にあるのは緑色の大豆。 「教科書には載っていなかった!」と少し驚きつつも、青大豆という名前には聞き覚えがあるようです。 「枝豆とはちがうの…?」 子どもたちからのいい質問! 大豆自体の変化にも触れました。 教科書と実生活、実体験との往復で、知識はどんどん深まっていきますね。 さぁ、味噌づくりのスタートです。 必要な材料は、大豆、塩、麹の3つ! 子どもたちは早速覚えちゃったようです。 教科書には、米か麦とコウジカビを混ぜたものとありましたが、今回は米麴でつくります。 お米のかたちを発見! 興味深そうに観察していました。 しっかり消毒をして、手袋の装着完了。 米麴をほぐしつつ、塩とあわせて満遍なく混ぜます。 「いいにおい〜!」と思わず子どもたちが声を上げたのは、蒸しあがった大豆の匂い。 香りでも楽しめる季節の手しごとですね。 大豆をすり潰す作業は、機械の力も借りて。 初めて使うものでしたが、やっているうちにコツをつかんだようで、夢中で手を動かしていました。 次の、すり潰した大豆と麴と混ぜる作業は大仕事! 「こんな大きさ、初めて見た!」と驚くほどの大きなボウルで、満遍なく混ぜ合わせていきます。 全体の色をよく見て、偏りがないように混ぜ合わせていきます。 ソフトボール大の大きさに。 今回は袋で熟成させます。 隙間がないように、空気ができるだけ入らないように。 ポイントをしっかり確認して、丁寧に詰めていきます。 空気をしっかり抜いたら、袋を二重にして完成! 今日の日付を書いておきました。 完成は9月末の予定です。 じっくりじっくり熟成しておいしいお味噌になりますように! 子どもたちの気持ちがたくさん込められたお味噌です。 昔は家庭ごとにつくっていたお味噌。 機械がない時代は、すべて手作業でつくられていたことに驚きを隠せない様子の子どもたちでした。 今回つくったお味噌は、どんな味に仕上がるのでしょうか。 完成する秋が待ち遠しいですね! * キッズクラス|natural food cooking * ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp \Follow me!/Instagram|キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/