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2022年5月14日 In キッズクラス By eguchi

日本の伝統！味噌づくり

キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスのお料理の旅は日本へ一時帰国をして、味噌づくりにチャレンジしました。 味噌の材料は、大豆と塩と麹の3つだけ！ シンプルな材料に驚きつつ、味噌づくりでは清潔さが重要と聞いて、手洗い、消毒をいつも以上に丁寧に進めていました。 茹でた大豆をすり潰す工程は機械の力も借りて。その機械にも興味津々です。 味噌づくりの工程で大切なことに耳を傾けながら、〝まんべんなく〟丁寧に混ぜることへの意識を持って取り組んでいました。 「あったかいな〜！」「気持ちいい！」と、混ぜながら感じたことを言葉にしていた子どもたち。 この温度も大事で、冷たくても熱すぎてもおいしい味噌はできないんだよ、と聞いて、温度を必死に覚えようとする子もいました。 発酵について触れるなかで、 菌って？ 発酵って？ しょうゆとはどう違うの？ 子どもたちはさまざまな不思議と出合います。 気になったら調べてみよう！とメモをしていた子もいました。 おうちで深めてみると新たな発見がありそうです💡 興味を持つ部分もそれぞれ。 きっとそこから自分の世界が広がっていきますね。 今日仕込んだ味噌がどんなふうに変化するのか、子どもたちも楽しみにしているようです。 味噌ができあがる秋が待ちきれない様子の子どもたちでした😊 🍳キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

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2022年4月2日 In キッズクラス By eguchi

この季節にぴったり！キッズクラスの春メニュー

キッズクラス担当のみさこです。   ３月のレッスンはお花見にもぴったりな、ふくさ寿司作りをしました。   酢飯作りで気をつけることは？   「お家でやったときはこうだった！！」「お母さんが、こんな風にしてたよ」 お米を潰さないよう、切るように。隣でうちわであおぎながら。            「あれ？こんなに疲れるの？」なんて言いながらも 美味しくなれ！と一生懸命混ぜてくれました。     次は、ごはんを包む卵生地に取り掛かります。   「火使うの？恐いな〜」と初めての子は少しビクビク、緊張した様子。 でも、火を使うときに気をつけること、守る約束の話をすると「やってみたい！」と積極的にチャレンジできました。 １枚焼いた後は、「もう１枚焼く！」と、さっきの不安はすっかり自信に変わったようです。   トッピングのハムやチーズを準備して・・・   お待ちかねの仕上げ作業に。   薄い卵生地が破れないよう、丁寧に丁寧に包んでいきます。三つ葉できゅっと結ぶのも、ともて器用にできました！   ふくさ寿司ともう１品、旬のあさりを使ったお吸い物作りも。   あさりの貝が開く様子を興味深く観察し、匂いの変化も感じていました。   試食のときは、みんなほっこり。   「美味しすぎる！！お代わりしたい！」 「レッスンの帰りに、お母さんとあさりと三つ葉を買って帰る！」 とお吸い物は予想以上に大人気！！     子供たちが美味しそうに食べる様子は、とても幸せな気分にしてくれます！   今年もなかなかお花見に行けない状況ですが、この時期にぴったりのメニュー。 春らしさを感じるレッスンでした。     ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍳キッズクラス｜natural food cooking 2022年　新クラス体験者募集中！！   体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。   ご興味ある方、お問い合わせをお待ちしています！        

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2021年12月6日 In 日記 By eguchi

　出来上がり前から美味しい！大人気メニュー！！

ナチュラルフードクッキング　キッズクラス担当のみさこです。   キッズクラスの子供たちは、食べることも大好き！ですが、 ”作ること”も同じぐらい大好きです！！   それは、作って行く過程で「楽しい」だけではなく、「美味しい！」が味わえるから。 それも料理の醍醐味のひとつだと思います！   今回は、そんな醍醐味が存分に楽しめる ◎炊き込みごはん ◎きのこのホイル焼き の2つのメニューを作りました！   鶏もも肉を、一口大に。ごぼうはささがきに。     普段、食べる機会も多い食材と切り方ですが、初めての子供たちも多かったです。 「鶏肉って、皮がツルツルして切りにくいんだ…」 「きんぴらごぼうって、作るの大変なんだね！」と、驚いていました。 「疲れてきたな〜」と言いながらも、何とも楽しそうな表情！！   何気なく、当たり前のように食べている食材も、実際に触れてみると、気がつかなかったことに気がついたり。子供たちは、それも楽しみながら料理をしているようです。               お米、鶏肉、ごぼう、調味料を入れてセットして炊飯スタート！！     炊き上がる前から「美味しそう～」「早く食べたい～」と匂いだけで分かるその美味しさ！！     きのこのホイル焼きは、色々な種類のきのこを準備していきます。   「これは？」「舞茸だよ！」 「これは？」「えのき！」 「これは、エリンギ！」「知らなかった！」 「しいたけが1番好きだなー」 「今日はえのきも少し食べようかな…」 普段避けている食材も、触れることで興味が湧いていきます！ お友達が、「これ大好き！」と笑顔で話す影響も大きいと思います。         「うわ～！美味しそう。我慢できない！！」   https://natural-foodcooking.jp/wp-admin/post-new.php# 今回のレシピは、食材そのものが持つ旨味を存分に味わえるメニュー。   出来上がる前から、匂いや視覚でその美味しさを味わえるのも、料理の楽しさのひとつですね！！     ⭐︎ナチュラルフードクッキング　キッズクラス　体験者募集⭐︎ 料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください！   🥐キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。        

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