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旬な食材をたっぷりと!りんごのケーキとさつまいもポタージュ

キッズクラス担当のみさこです。   11月は、この時期美味しいりんごとさつまいもを使ったメニューに挑戦しました。   まずは、りんごたっぷりな「りんごのヨーグルトケーキ」作りから。 ”りんごを使ったケーキ”と聞いて、「アップルパイだ!!」と言っていた子どもたち。   ヨーグルトを使ったりんごのケーキと聞いて、「ケーキにヨーグルト!?」と意外な様子でしたが、 「初めて食べる!」とワクワクした様子で、取りかかりました・   このケーキの特徴は、なんといっても、りんごをた〜っぷりと使うこと。   まずは、りんごを薄く切っていきます。     球体の食材を切るのは、怖かったり、なかなかスムーズに切り進められなかったりしますが、 ・どう切ったら危なくないか、手の位置は?包丁の向きは? ・どんな工夫をすれば切りやすいか、きれいに切れるか それぞれが、自分なりに考えて、工夫して丁寧に丁寧に切り進めてくれました。   そして、生地作りは卵を割るところから。 以前習った卵割りのコツを思い出しながら、実践。 苦手意識が、得意に変わってきた子もたくさんいます。 混ぜるときは、手際の良さも大切。 粉を入れたら「切るように混ぜる」に注意して、さっくりと混ぜます。 ときにはお姉さん、お兄さんの力をかりながら、ともてスムーズにできました!     同じ工程を何度か繰り返しやっていくことで、確実に身についていっています。そして自信になっていき、 楽しさと、興味がどんどん増していく様子。   りんごと生地を層にしたら、焼いていきます!   そして、次はさつまいものポタージュ作りに。   さつまいもの皮をむき、見えてきた中の色にびっくり! 「あれ?思っていた色と違う?これ、じゃがいもじゃないの??」   "さつまいも"と聞いて、ねっとりとした焼き芋の黄金色をイメージしていた子が多くかったようです。   そして、もう1つ驚いたのは、その硬さ! 「切りにくい!」とぐっと力が入ったようで、切り終わったあとは、 「腰が痛い〜」「手が疲れた〜」と言いながらも、しっかりと具材を切って準備万端です。   玉ねぎを炒めて、さつまいもを蒸し煮に。 15分後にふたをあけて・・・ 「わ〜!さつまいもの色が!!」「これこれ〜」と歓声がわきました。 アツアツの出来立てポタージュを試飲して、「美味しいね、おかわりしたい!」と大人気のさつまいもポタージュでした!!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

中華料理にトライ!キッズ麻婆茄子&杏仁豆腐レッスン

キッズクラス担当のみさこです。 10月のレッスンでは、麻婆茄子と杏仁豆腐作りをしました。   お味噌をベースに、辛くせずに作るので、子供たちに大人気のメニュー。   茄子のジューシーさが存分に味わえるよう、今回は縦長に茄子を切ります。 まだ小さな手の子にとっては、簡単ではありません。 茄子は、まな板の上でコロンと転がってしまいますし、大きな包丁を使うわけではないので、切り方にも工夫が要ります。 「まずはどこを切ればいい?」 「手の位置は?」 「同じ大きさに切るコツって?」 子供たちはそれぞれ工夫をこらしつつ、手を切らないように注意しながら茄子を切っていきます。     茄子を切り終わった!!と思ったら、次は生姜と長ネギのみじん切り。 先ほどとは打って変わって、こんどは細かく細かく切っていきます。 みじん切りの挑戦が初めてな子は、とても緊張した様子でしたが、じっくりと確実に進め、どんどん上手になっていきました! 説明をよく聞いてから、実際にやる子はコツを掴むのが本当に早く、 「こんなに小さく切れたよ〜!」と嬉しそうに見せ合っていました。   大きな具を大きく切る切り方、みじん切りに仕方。同じ道具でも食材や目的によって使い方を変えることを学び、包丁使いにも自信が持てたようです。   食材を炒めるときの匂いが、たまらなくジューシーで、頑張って野菜切ってよかった!とみんなで話をしている様子にすごく成長を感じました。     杏仁豆腐も火を使うのでしっかり集中。 焦げ付かないよう、材料がよく混ざり合うよう手を動かし続けるので、チームワークがとても大切。 「変わって!」や「お砂糖入れて!」、「分かった!」「ありがとう!」なんていう言葉が自然と行き交って、手際よく進めてくれるので、とても頼もしいです。   レッスンを通して、周りを見る力、考える力がしっかりと養われていきます。     しっかり冷やし固めたら、仕上げにフルーツをのせて彩良く。     「おかずとデザートまで作っちゃった!!」と大満足の様子でした!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

断面を見て思わず歓喜!フルーツたっぷりのミルクレープ

キッズクラス担当のみさこです。   9月のレッスンでは、ミルクレープ作りに挑戦しました!   クレープは子供たちの大好きなスイーツ。 「あのお店のクレープ美味しかったよ!」「お母さんと食べにいったことあるよ!」と大盛り上がりです。   「クレープの生地も作るの?どうやって??」 作るのは初めての子がほとんどで、好きなメニューだけに興味がどんどん膨らんでいくようです。   生地に使う卵を割っていきます。 卵を割ることに、苦手意識を持っている子もいましたが、コツをしっかりと聞いてあわてず実践してみると・・・きれいに割れました! 自身がついたようで、「もう1個割ってみたい!」と前進。この1つ1つの経験が、子供たちの成長につながっていきます。   材料をしっかりと混ぜていきます。 ボウルを持って…横から材料を追加…よく混ぜ合わせる…とそれぞれが協力し合いながらテンポよく進めていきます。   小な子は、お姉さんがやる様子をしっかりと見て、どんどん吸収していきます。   何枚も何枚もクレープ生地を焼き、1枚焼くごとに「次はここに注意してみよう!」「さっきよりも上手にできた!」と意欲的に焼いていきました。   焼く枚数が多いので、途中疲れも見えましたが、全員で協力しながら焼ききりました!!   そして、カスタードクリーム作りに。   材料を混ぜたら丁寧にこして、火にかけていきます。   常に手を止めずに混ぜながら、助けが欲しいときは自分たちで声に出してしっかり伝えます。 「ありがとう」の言葉が飛び交うクラス、とっても素敵です!!   今回は、ホワイトチョコレート入りのクリームに。 チョコレートの香りも合わさり、思わずよだれが垂れそうなくらい大人気でした。   フルーツを切って、いよいよ組み立てに。   「ここはキウイにしようか。」「この段はバナナだけにしてみない?」とこだわりながら工夫して完成させました。     断面をみて、とても嬉しそう!   フルーツもクリームもだっぷりのミルクレープ。 「こんなに大変だと思わなかった!」と言っていましたが、完成して自信になったようです。   ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。