#naturalfoodcooking #吉祥寺料理教室#野菜料理#体に良いごはん Tag

人気のナチュラルスィーツレッスン

  ナチュラルフードクッキング 代表の江口恵子です   コロナの影響なのかそうでないのか。。。。 自他共に認める健康おたくの私が言うのもなんですが、、、 ここ最近の健康ブーム?ヘルシーメニューブーム??はすごいなぁ、、、と   以前はかなりストイックなベジタリアン、マクロビオティックを実践していましたが 今は、8割ていど。。。 動物性食品もほどほどに食べて、 バランスよく身心共に健康です(通じる人には通じるニュアンスかと・笑)   それでも、やっぱり私は ビーガンスィーツが、もともとの自分の嗜好としてとても好きなんです   全粒粉の香りやザクザクした食感。 素材の甘さと、メープルシロップや麹甘酒の優しい甘味 ナッツの軽さとリッチなオイル感などなど、、、   リッチなケーキも美味しいと思うし時々食べて 感動もしていますが、 どちらかというと素朴なものが好みなんだとつくづく思う今日この頃   罪悪感の無いスィーツ 低カロリーや低糖質、 ファットフリーにシュガーフリー、グルテンフリー 求めるものは人それぞれですが 少しでも、好みに近いスィーツをカフェでも料理教室でのレッスンでも 提供できるといいなぁ、と思います   単発レッスンを重ねてきて、ご要望が大きくなってきたので、 半年前からコースでの展開をスタートしたナチュラルスィーツクラス ご自宅での再現性を重要視し、 初心者でも失敗が少ないような配合と工程にしています カフェインフリーも意識しているので 小さいお子様のおやつにも安心して食べてもらえると思います   10月から、新しいクールがスタートしますが、 リアルクラスは満席の為、 オンラインレッスンでの募集を近々スタートします。 ご興味のある方は、ぜひぜひこの機会にナチュラルスィーツレッスン トライしてみて下さいね。              

体が涼む、夏のレッスン

暑〜い夏に食べたくなるスイーツといえば?! そう、かき氷です🍧 お祭りの屋台でよく見る、シロップがけのもの、喫茶店で出てくる抹茶と小豆の日本らしいもの、 最近はケーキやパフェのように豪華な種類があったりと、かき氷は奥が深い!!   しかも、日本だけでなく、アメリカやヨーロッパ、アジアの各国で、特徴の違うかき氷。 そんな、世界のかき氷文化について話をし、益々かき氷に対する期待値が膨らむ子供たち。   ということで、今回のレッスンでは好きなものを好きなだけのせて、オリジナルかき氷を作りました!   まずは、リクエストの多かったゼリー。   そして、マンゴーシロップ。 「シロップ大好き!」「甘い匂いー!」 手作りシロップを覚えると、色々なフルーツで作れるので、かき氷の楽しさがアップしますね!   そして、和のトッピングも忘れずに。 白玉団子に… わらび餅。(わらび餅は予想よりも大人気なトッピング!!)   あとはフルーツも準備して…トッピング! の前に、それぞれのオリジナルかき氷のイメージをアウトプットしました。 •横から見た時に、グラデーションにしたい •この具とこの具を一緒に口に入れたいから… •あの具は大好きだから、たっぷりと! などなど、一人一人のこだわりがどんどん出てきます!   私はこのアウトプットの時間が大好き。子供たちの発想力の凄さを感じられ、それを聞くと、こちらもワクワクしてきます。 こんな発想があるんだ! ここまで考えていたんだ! なんて、可愛いアイディアなんだろう!   なかなか口では出し切れない細かいこだわりまで出てきたりします。 そして、自分のアイディアをまとめることで、やりたいことがはっきりする。 それを形にできた時の嬉しそうな顔。   少しの時間でも、アウトプットの時間は結構偉大です。   それぞれのアイディアを形に。好きなようにトッピングしたら、早速いただきます!   「美味しい〜」 と味わいながら、体も涼む夏らしいレッスンになりました!     🍎キッズクラス|NATURAL FOOD COOKING 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。

大好物が自信の一品に!!

こんにちは。   キッズクラス担当のみさこです。   今回は子供たちの大好物、ボロネーゼとタリアテッレ、ニョッキを作りました!   ”タリアテッレ”、なかなか聞きなれないワードだったようですが、パスタの一種だと伝えると 「わー!!パスタ大好き!!」とテンションUP!!   ボロネーゼってミートソース? ママが良く作るのはどっちだろう? 似ていますが、それぞれ背景にある文化の違いを知って、益々ボロネーゼに興味が湧いていました。 野菜のみじん切りもすっかり定着。 以前は、ちょっとハラハラする場面もありましたが、今はこの安定感。   マスクを通り越して感じる、トマトのいい香りに「早く食べたい~」と待ちきれない様子。   パスタは身よく食べる近な食べ物ですが、パスタ作りは初めてでした。 子供って、とても素直。好きなメニューのときは いつも以上に集中するし、手際も良いし、目が違う!!   そして、何と言っても盛り上がるのは、パスタマシーンを使うとき!   興味津々で覗き込みます。 「すごーい!!」「パスタになってる~!!」と大人気。   それも納得。大人がやっても楽しいんです!!そして、仕上がりも美味しい! (あの薄さと綺麗に揃った太さ、自力でやるのはなかなか大変…) 私もすっかり魅了され、自宅に迎え入れました。笑   これがあれば、パスタもうどんも、もっと手軽に出来る!! この夏は子供とたくさん麺を作ることになりそうです。   今回は、タリアテッレではなく、ニョッキ作りに挑戦したクラスもありました。 ニョッキって? どう作るか全然分からない! 初めはそう言っていましたが、作り始めると何とスムーズなこと!!   お姉さんのサポートも絶大!手を出しすぎず、出さなすぎず、でもしっかりサポートしてくれるんです。 普段の生活で、この年齢差のチームで何かやることって、なかなかないと思いますが、 年齢差も、チームの強みになります。    作り方の見当もつかないレシピが実際に作れたときは、達成感も凄いようです。       タリアテッレもニョッキも、ボロネーゼと抜群の相性!   「パパは大盛りにしないとね~」とパッキングも楽しそうでした。   家族の「美味しい」が1番の自信になりますね!   これからも、たくさんの喜びと自信を感じるクラスを目指していきます!!     🍎キッズクラス|NATURAL FOOD COOKING 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。