江口恵子 Tag

華やかなチョコレートマンディアン

キッズクラス担当のみさこです。 2月のイベントの1つ…バレンタイン!   レッスンに来るとき、いつも何を作るか予想をしてきてくれる子供たち。 今回は、「チョコレートのお菓子だと思う!!」と口々に言いながら元気に教室に入ってきました!   今回のメニューは”チョコレートのマンディアン”。 始めに、写真を見せると「お店で見たことある!!」とそこから頭の中でイメージがどんどん膨らんでいく様子でした。   早速チョコレートを溶かしていきます。じっくりと、やけどをしないように。 自然と周りのお姉さんがフォローしてくれるので、小さな子も安心して取りかかれます。   ミルクチョコ、ホワイトチョコ、ストロベリーチョコを溶かして、ここからがスピード勝負!!   違う色のチョコレートを組み合わせて模様をかいたり、ナッツやトッピングで飾り付けしていくのですが、 ゆっくりしているとチョコレートが固まってしまう!!   でも、子供たちはみんな持っていたイメージや作りながら湧き出てくるアイディアをどんどん躊躇なく 形にしていってくれます。   模様づけが上手なお姉さんのやり方を見て、早速トライ。「さっきよりも上手にできた!」と作るごとに笑顔が出てきて、どんどん自信がついていくようです。   「これは、お父さんに」 「これは私の…◯◯ちゃんにあげたら、喜んでくれるかな〜?」と渡すイメージもしっかり持っている様子。   固まったら、次はラッピングです!     模様やトッピングで華やかになったマンディアンを1つ1つ丁寧に包装していきます。   袋の中にどの角度で入れるかをこだわる子や、シールの貼る場所をこだわる子、シールは貼らずにシンプルにしたい!という子もいて、それぞれが最後まで丁寧に、思い思いに仕上げてくれました。   自分で食べること、人に食べてもらうこと、どちらも楽しくて、大好きな子供たち。 どんどん腕があがっていきます!!   次はもう春のレッスンですね。子供たちの予想、どんなレシピだろ〜? それを聞くのが私の楽しみの1つでもあります!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。       

香りも見た目も美味しいクリスマスメニュー

キッズクラス担当のみさこです。   年々、時が過ぎるのが早く感じ・・・気がつけばもう12月! 子供たちも、冬休みやクリスマス、お正月と楽しみなイベントを待ちきれない様子で、いつも以上に元気いっぱいです。   今月は、クリスマスメニュー。 クリスマスにグリルチキンを食べる家庭、フライドチキンが多い家庭、チキンではなくお魚を食べる家庭、とそれぞれあるようで、お友達の話も楽しそうに聞いていました。   レッスンでは、チキンのBBQグリルとクリスマスカラーが綺麗なゼリーを作りました。   チキンを漬け込むタレの食材を見て、 「りんご入れるんだね!どんな味なんだろう・・・」と不思議そうな様子。 「カレーにもすりおろしたりんご入れたりするよね」と言うと、うなずきながら「何か美味しそう!」と一気にイメージが湧いた様子。   りんごと玉ねぎをすりおろしていきますが・・・・ 想像よりも力がいるし、玉ねぎが目にしみたり、思ったよりも大変だったよう。 頑張って力をぐっと込め、真っ赤になった手を見せてくれながら、「美味しくなるように頑張ったよ!」と教えてくれました。   調味料と混ぜてチキンを漬け込み、焼いていきます。 香ばしい匂いがみんな気になる様子で「お腹すいたな〜」と食欲をそそられていました。   次はゼリー作り。 今回はアガーを使いました。以前、ゼラチンを使ったので、「今日はゼラチンじゃないんだね!」と前回との違いにも気がついてくれます。   アガーは常温でも固まるからスピードも大切、という説明を聞いて表情が更に真剣に。 ミルククリームゼリーと赤色がきれいなクランベリーのゼリーを手早く作り、それぞれトッピングのフルーツを工夫しながら、飾り付けていきます。   「今日、家族でデザートに食べるんだ!」と嬉しそうに完成させました!       子供たちは、1年の間に出来ることもどんどん増え、やりたいことだけではなく、苦手なことにも積極的に挑戦するようになりました。 周りが良く見えるようになり、友達も手伝いを求めたり、サポートしたり出来るようになりました。   成長を見るのはとても楽しく、自信を持つ姿にたくましさを感じます。 今年も1年、楽しくレッスンさせていただき、ありがとうございました。   皆様、体調に気をつけてどうぞ良い年末年始をお過ごしください。 来年もどうぞ宜しくお願いいたします。         ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

旬な食材をたっぷりと!りんごのケーキとさつまいもポタージュ

キッズクラス担当のみさこです。   11月は、この時期美味しいりんごとさつまいもを使ったメニューに挑戦しました。   まずは、りんごたっぷりな「りんごのヨーグルトケーキ」作りから。 ”りんごを使ったケーキ”と聞いて、「アップルパイだ!!」と言っていた子どもたち。   ヨーグルトを使ったりんごのケーキと聞いて、「ケーキにヨーグルト!?」と意外な様子でしたが、 「初めて食べる!」とワクワクした様子で、取りかかりました・   このケーキの特徴は、なんといっても、りんごをた〜っぷりと使うこと。   まずは、りんごを薄く切っていきます。     球体の食材を切るのは、怖かったり、なかなかスムーズに切り進められなかったりしますが、 ・どう切ったら危なくないか、手の位置は?包丁の向きは? ・どんな工夫をすれば切りやすいか、きれいに切れるか それぞれが、自分なりに考えて、工夫して丁寧に丁寧に切り進めてくれました。   そして、生地作りは卵を割るところから。 以前習った卵割りのコツを思い出しながら、実践。 苦手意識が、得意に変わってきた子もたくさんいます。 混ぜるときは、手際の良さも大切。 粉を入れたら「切るように混ぜる」に注意して、さっくりと混ぜます。 ときにはお姉さん、お兄さんの力をかりながら、ともてスムーズにできました!     同じ工程を何度か繰り返しやっていくことで、確実に身についていっています。そして自信になっていき、 楽しさと、興味がどんどん増していく様子。   りんごと生地を層にしたら、焼いていきます!   そして、次はさつまいものポタージュ作りに。   さつまいもの皮をむき、見えてきた中の色にびっくり! 「あれ?思っていた色と違う?これ、じゃがいもじゃないの??」   "さつまいも"と聞いて、ねっとりとした焼き芋の黄金色をイメージしていた子が多くかったようです。   そして、もう1つ驚いたのは、その硬さ! 「切りにくい!」とぐっと力が入ったようで、切り終わったあとは、 「腰が痛い〜」「手が疲れた〜」と言いながらも、しっかりと具材を切って準備万端です。   玉ねぎを炒めて、さつまいもを蒸し煮に。 15分後にふたをあけて・・・ 「わ〜!さつまいもの色が!!」「これこれ〜」と歓声がわきました。 アツアツの出来立てポタージュを試飲して、「美味しいね、おかわりしたい!」と大人気のさつまいもポタージュでした!!       ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。