江口恵子 Tag

チームワーク抜群!和え麺・マーラカオレッスン

キッズクラス担当のみさこです。   7月のキッズクラスは、子供たちの大好きな「麺料理」と「蒸しパン」 ・ニラともやしの肉味噌和え麺 ・マーラカオ を作りました。   「和え麺?ラーメンと違うの?」 「どこの料理?食べたことない!」など、メニューに興味を持ちながらスタートしました。   まずは、蒸しパン作り。 何を使うか、材料一つ一つをしっかりと確認しながら、 「え!?お醤油入れるの?甘い?しょっぱい?」とイメージを膨らませながら作っていきます。   「しっかり混ぜてね」と声がけすると、益々真剣な表情に。 色や生地の変化を見ながら、「これぐらいでいいと思う!」とお姉さんが教えてくれます。 そして、「わかった!」「そうなんだ!」と感覚を掴んでいく小な子。   周りをよく見る力や自分で判断する力、素直に吸収する力をレッスン中にぐんぐんと伸ばしていきます。   蒸しあがりを見て、「わ〜美味しそう!」と歓喜の声。ふかふかで、出来上がりはばっちりです!     続いて麺料理にも取りかかっていきます。   ニラを切ったり、にんにくをみじん切りにしたり。 包丁の動かし方、まな板の上の食材の位置を整えながら、コツをしっかりと掴んでいきます。   炒める人、具を入れる人、自発的に役割分担をしながら、 「ここが混ざってないよ!」と声をかけたり、とチームワークもばっちりです。     ニラが苦手な子も 「今日は、食べてみる!」と楽しみにしている姿が、とっても嬉しかったです。     ********************************************* 子供たちの「やってみたい!」を応援します!     料理の楽しさをご体験いただけます。ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

食欲をそそられるスパイスメニュー

キッズクラス担当のみさこです。   6月は湿度が高かったり、急に気温が上がったりと、体も疲れを感じやすい時期。   今月のキッズクラスは、そんな時期にぴったりな<ほうれん草カレー>と<サモサ>を作りました。   まずは、茹でたてのじゃがいもを潰すところから。 本格的なポテトマッシャー。家庭にはなかなかない調理器具に触れて、大興奮です。   そして、次はほうれん草カレーとサモサの具材をみじん切りにしていきます。 「玉ねぎ、目に沁みちゃうかな~」と少し不安そうな子も、 包丁を握ると、真剣なまなざしで、どんどん切っていきます。   包丁使いのポイントを聞き、自分でも実践していくうちにそれぞれコツも掴んだようです。。 包丁の握り方、動かし方、一度に切る具の量のポイントを即座にしっかり捉えていくのがスゴイ!!   具を炒めるときのへらの握り方もしっかり意識していました。   最初は「難しい」と感じることも、続けていって慣れるうちに、それが「効率的」に変わっていくのが分かると大きな成長に繋がっていきます。     炒めた具材と、マッシュしたポテトを合わせてサモサの具が完成! それをみんなで丁寧に包んでいきます。   「包むの楽しい!」とたくさん包んでくれました。   そして、あがったサモサを見て「よだれが出そう~」と思わずにっこり。         そして、ほうれん草カレー作り。 ・「ルウ」と「カレー粉」の違いは?? ・カレー粉には何が入っている? ・匂いはどんな感じ? ・いつものカレーと違うのかな?   大好きなカレーだからこそ、たくさんの興味が湧いてきます。   具を炒め、香辛料を足し、具を足し、煮込み・・・それぞれの工程を踏むにつれ、カレーの色や香りがどんどん変化していくのがすごく楽しかったよう。   蓋をあけるときは、歓声が沸き起こりました!!     体調が不安定になりがちなこの時期も、しっかり栄養を採って元気いっぱいです!!     ******************************************************** ナチュラルフードクッキング キッズクラス 〜子供たちの「やってみたい!」に寄り添います!〜     料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください!   🥐キッズクラス|natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円(税込)です。   

爽やかな初夏の味

週末にレッスンしたレモンメレンゲパイ。 サクサクのパイ生地に、甘酸っぱいレモンクリーム、ふわふわとろりとしたメレンゲ、でも表面はサクッと… 1つのお菓子に色々な食感と味が重なりあっていて、なんとも楽しいお菓子で、作る工程も、色々な要素が出てきて面白い! 初夏から夏にピッタリな酸味が爽やかなお菓子なので、機会をみてまたレッスンしたいと思います。