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魚さばきに挑戦!次の目標も!

キッズクラス担当のなつきです。 今回は、魚捌きがしたい!というリクエスト。 一人一匹ずつ、鯵を捌きます。 先生のお手本を見て、早速チャレンジです。 はじめてのことは「よく見る」ことが大切、とみんな知っています。 いつもの包丁の使い方と違うことに最初は戸惑っていたものの、試行錯誤しながら捌いていきます。 中学生の子は、事前に自分で検索し、魚の捌き方を動画で確認してきたそうです! 待ちに待った実践の時間。 捌く流れとイメージがすでにあったからでしょう、まるで「いつものように」手際よく捌いていきます。 包丁の先が骨に当たったときの「カリカリ」という音も確かめながら、三枚おろしに。 すっと包丁を入れる〝感じ〟もつかめてきました◎ 皮を剥ぎ、腹骨ものぞいて、食べやすいサイズに。 今回は酢〆にします。 「色が変わっていく…!」 「どうしてどうして!?」 理科の実験をしているときのような反応です。 骨に残った身を見て、 「ここはもったいない…」とぽつり。 もちろん、これもおいしくいただきます◎ 塩を振ってお鍋に入れたら、なんとも贅沢なお味の出汁に。 「次はもう少し上手に捌きたい…!」 次回の目標につながったようです。   続いて、チャーハンはオリジナルで。 自分が思った通りの材料、手順、味付けで仕上げました。 卵を入れるタイミング、味付けなど、それぞれにこだわりがあるようです。 レシピを見なくても、自分で考えて作る。 子どもたちのお料理力が上がってきました。 卵とネギのみのシンプルなチャーハン。 味を見て、必要な調味料を加えていきます。 「うん、これで大丈夫そう!」 納得の味に仕上がりました。 「お昼ごはん、楽しみ!!」 おうちの人が喜ぶ&びっくりする顔を想像しながら、せっせと帰り支度をする子どもたちでした。   * キッズクラス|natural food cooking * ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp \Follow me!/Instagram|キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/

自分の手は最高の道具!和菓子作りに没頭

キッズクラスのなつきです。 お料理と、そして何よりつくるのが大好きな子たち。 今回は和菓子づくりに挑戦しました。 まずは求肥づくりから。 材料の一つ、水あめに興味を持った子どもたち。 「そういえばなにでできているんだろう?」 と、成分表に興味津々。 読める漢字が増えてきて、自分たちで読めるようになったからこそ、興味も増したようです。 焦げないようにしっかり混ぜます。 「急に変わった!なんか重い…!」 「色もさっきと違う!」 変化も実感しながら。 餡と混ぜて、練り切りの生地を3色準備しました。 いよいよ、楽しみにしていた成形の時間。 「どんなのにしようかな〜」と悩んでいたものの、手を動かしはじめたらアイディアがどんどん溢れます。 没頭タイム。 生地と餡の色の組み合わせを考えたり、飾りに挿し色を入れてみたりと、女の子らしいデザインです。 形だけでなく、模様をつけてみた子も。 カードを使いながら、やさしくやさしく。 これまでいろいろな料理を作ってきたからこそ、〝加減〟がわかっている子どもたちです。 たくさん経験してきたからこそ身についているものですね◎ そのなかで、また新たな気づきが💡 それは、自分の手の便利さ。 いろいろな道具を工夫して使いながら、でもやっぱり最後の調整は自分の手が一番! そんな気づきも新鮮だったようです。 「見て見て〜!」 と、お迎えに来たお母さんたちにお披露目です。 「華やかだねぇ!」と大好評◎ 見た目も味も楽しめる〝春〟の訪れでした。   * キッズクラス|natural food cooking * ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp \Follow me!/Instagram|キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/

じゅわ〜っとバターたっぷり♪塩パンを手作り!

キッズクラス担当のなつきです。 今回も子どもたちのリクエストから、塩パンを作ります。 「えっ、塩パンってつくれるのー!?」 塩パンが大好きだという子は、目を輝かせていました。 早速、材料を混ぜ合わせていきます。 一人ひとつずつボウルを抱えながら、無心になって捏ね続けていると… はじめは手についていた生地が、次第にまとまってきました。 「いい感じになってきた気がする…!」 そんな予感も、手作りならではの喜びです。 少し大人がお手伝いもしましたが、ほとんど自力で捏ねあげた子どもたち。 自分の生地がどんなふうになるのか、発酵時間も気になっていました。 発酵を待っている間に、この次の過程を確認しておきます。 このあと生地を伸ばすときのサイズを確認。 定規がなくても目安になるもの… 思いついたのは、身近なものを基準にすること。 〝手のひら2個分〟や〝自分の手のひらから肘までの長さ〟など、大体の目安として覚えておきやすいところをそれぞれ見つけていました。 ふわっふわの生地を伸ばして、6等分に。 バターを包んで、二次発酵へ。 「かわいい〜♪」 塩を乗せながら、自分が作ったパンへの愛しさがあふれていました。 焼き上がると、キッチンにはバターとパンの香りがふんわりと満ちています。 「うわー、香りだけでおなかがすいてきた!」 「早く食べたい〜!!」 テンションが上がりますね! お迎えにきたお母さんにも香りのおすそ分け。 「おうちでもつくってみよう!」 早速計画を立てている子どもたちでした。   * キッズクラス|natural food cooking * ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費:お一人につき3,300円(税込) 申込方法:参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp \Follow me!/Instagram|キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/