西荻窪 Tag

2022年5月14日 In キッズクラス By eguchi

日本の伝統！味噌づくり

キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスのお料理の旅は日本へ一時帰国をして、味噌づくりにチャレンジしました。 味噌の材料は、大豆と塩と麹の3つだけ！ シンプルな材料に驚きつつ、味噌づくりでは清潔さが重要と聞いて、手洗い、消毒をいつも以上に丁寧に進めていました。 茹でた大豆をすり潰す工程は機械の力も借りて。その機械にも興味津々です。 味噌づくりの工程で大切なことに耳を傾けながら、〝まんべんなく〟丁寧に混ぜることへの意識を持って取り組んでいました。 「あったかいな〜！」「気持ちいい！」と、混ぜながら感じたことを言葉にしていた子どもたち。 この温度も大事で、冷たくても熱すぎてもおいしい味噌はできないんだよ、と聞いて、温度を必死に覚えようとする子もいました。 発酵について触れるなかで、 菌って？ 発酵って？ しょうゆとはどう違うの？ 子どもたちはさまざまな不思議と出合います。 気になったら調べてみよう！とメモをしていた子もいました。 おうちで深めてみると新たな発見がありそうです💡 興味を持つ部分もそれぞれ。 きっとそこから自分の世界が広がっていきますね。 今日仕込んだ味噌がどんなふうに変化するのか、子どもたちも楽しみにしているようです。 味噌ができあがる秋が待ちきれない様子の子どもたちでした😊 🍳キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

0
2022年4月26日 In キッズクラス By eguchi

春らしい和菓子作り

キッズクラス担当のみさこです。   ４月のレッスンは、春らしい和菓子作りをしました。   関東風桜もち よもぎ団子 道明寺   メニューを知ったときから、子供たちは大喜び！これまでも何度か和菓子作りをしてきましたが、その人気はいつもすごいです！   「どうやって作るんだろう？」「何からできているんだろう？」「お餅だよね？？」 興味があるからこそ、たくさんの疑問が出てきます。   まずは、関東風桜もち。 生地がなめらかになるように、少しずつお水や小麦粉を入れて丁寧にしっかりと混ぜていきます。   生地を薄く楕円に伸ばしながら焼いていきます。 破れてしまうので、力の入れすぎはダメ。優しく伸ばす、というポイントをしっかり押さえられました！     こちらは、よもぎ団子。耳たぶくらいの硬さを目指して、指先をしっかりと使いながら。 「思ったよりも力がいる！！」と、チームプレイで進めます。     「これぐらいでいいんじゃない？」とお姉さんたちに教えてもらい、みんなでたくさん丸めました。 「緑色がきれいだね〜」なんて言いながら、いくつも丸めていくと、どんどん上手に！   そして、道明寺。 水分の蒸発具合を見極めながら、ふっくら混ぜていきます！ 火を使うときは、しっかりと集中。慣れた手つきで、何とも頼もしい！！ 「きれいな色〜」と周りからも歓声が湧きました。     それぞれの生地が完成し、仕上げの作業に取り掛かります。   関東風桜もちは、あんこをのせてコロコロ包むのがともも楽しかったよう！   ゆであがったよもぎ団子の色鮮やかさに感動！！お団子はいつも人気トップメニューです。 「たくさん作ったから、家族で食べられる！」と笑顔で容器に入れました。   1番工夫しながら進めたのが道明寺！   「あれ？あんこが飛び出てきちゃう…」「ラップを使って…」 ときれいに包むのに、苦戦しながらも大満足の仕上がりとなりました。   「お店みたいだね！早く帰って食べたいな〜」と子供たちの大好きな和菓子が完成です！！       ⭐︎ナチュラルフードクッキング　キッズクラス　体験者募集⭐︎   料理の楽しさをご体験いただけます。 ご興味のある方は、ぜひお問合せください！   🥐キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。 

0
2022年2月27日 In キッズクラス By eguchi

イメージをカタチに。マーブルチーズケーキ

キッズクラス担当のみさこです。 ２月のメニューは、バレンタインを意識して…マーブルチーズケーキ！！   「マーブル？？」初めて聞く子もいましたが、試作の写真を見ると 「わぁ〜きれい！！作りたい、作りたい！」と一気にスイッチが入りました。 指でしっかりプレスしながら型にクッキー生地を敷いていきます。   「敷かないのも作って、食べ比べしてみよう！」と通り作る子も。   次は、クリームチーズを使って、生地作りをしていきます。   「あれ？こんなに大変なの？」「力がいるなー。」 力を使って、しっかり丁寧に生地を作っていきます。 丁寧に混ぜながらも、「スピードも大切だよ」と声をかけると、一層真剣に。   チョコ生地を作って…いよいよ模様を描いていきます！！     「１番楽しみにしてた〜！」「花みたいにしようかな？」「かっこいい模様にしてみたい！」 とそれぞれのイメージがあるようで、それぞれが思い思いに模様を作ります。       同じ材料、同じ時間、同じ場所で作って、こんなに個性豊かなマーブルチーズケーキがたくさんできました！   「パパにあげたいな、これはママと食べよう」「私はこれを食べる！」とラッピング。   最近は、以前よりも調理中から完成イメージをしっかりと持つようになってきました！！ 料理への興味、もっと深堀したいという意欲でが高まり、クラスの雰囲気もどんどん変わっていきます！！   次回は３月。 春らしいレシピを作って、季節の変化も感じていきたいと思います！！     ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍳キッズクラス｜natural food cooking 2022年　新クラス体験者募集のご案内   2022年3月12日（土）12:00〜14:00   体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。   ご興味ある方、お問い合わせをお待ちしています！  

0