江口恵子 Tag

2021年4月27日 In キッズクラス By eguchi

より完成度を高く！2回目のハンバーグレッスン

キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスは、ハンバーグに挑戦しました。 炒めたたまねぎを、バットに移して熱をとります。 実はハンバーグのレッスンは2回目。 前回、お肉が柔らかくなりすぎてしまった原因を、「たまねぎをあたたかいまま混ぜてしまったから」と分析した子どもたち。 今回ハンバーグを選んだのは、「つぎはたまねぎをしっかり冷ます」という前回の反省を活かしたい、という思いもあったようです。 レシピで工程を確認しながら、今日は丁寧に熱をとってからお肉に混ぜよう！と話していました。 2回目だからこその視点ですね◎ 冷ましたたまねぎなどを入れ、ナツメグを削り入れて。 今回、初めてナツメグの香りを知った子も。 お料理は香りも楽しみの一つですね！ 「粘り気が出るまで混ぜる！」 前回のポイントを子どもたちがしっかり覚えていました◎ 「色が変わったね」と確認したら、成形へ。 フライパンにならべて焼き始めると、いい匂い、そしていい音！ 「お腹が空いてきた！」 「朝ごはん、ちゃんと食べたのに…！！」 そう言ってしまうくらいのたまらない匂いがキッチンいっぱいに広がります。 ハンバーグができたら、今回はプレートではなく好きな具材をはさんでハンバーガーにすることにしました😋 よしよし、いい感じ！と自分で仕上げたハンバーガーを前に大満足の表情😊 丁寧に包んで、特別にポテトも添えて、ランチセットのできあがり♪ このまま公園へ行って、ピクニックしながらランチするのもいいですね！ 完成度の高さに、誇らしげな子どもたちでした。   ＊ キッズクラス｜natural food cooking ＊ ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費：お一人につき3,300円（税込） 申込方法：参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp ＼Follow me!／Instagram｜キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/

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2021年4月22日 In キッズクラス By eguchi

色鮮やかな春メニュー

こんにちは。キッズクラス担当のみさこです。   あっという間に暖かくなり、春らしさを感じる季節になりました。 そこで、そんな時期にぴったりのメニュー！ 「ちらし寿司と3色だんご」   メニューを聞いて、「やったー！」と喜ぶ子供たち。   まずは、ちらし寿司の具材準備からスタート！   どんな飾りにしようかな？ こうした方がきれいかな？？と、型抜きしたり、切ったり、 「それ、可愛いね！」と周りとアイディアを出し合ったり。   子供たちの手にかかれば、 まな板の上が、まるでアート作品！！ そのまま飾りたいくらい可愛いんです。       続いて３色だんごの捏ね作業。 「手が疲れたよ～」と言いながらも最後まで一生懸命混ぜました。 教室では、周りに手伝って欲しいとき、大人の力をかりたいときは、子供たちに声をあげてもらっています。 ただ、今回はみんな最後まで手を止めませんでした。（すごい！！） 美味しいものを食べるため！目標があれば、一直線！！（その気持ち、すごく分かります。笑） 沈んじゃったね。 浮かんでくるの？ 茹でたらどう色が変わる？   大人になるとついつい見逃したり、流したりしてしまう小さなことも子供たちのアンテナはしっかりとキャッチして、吸収していくんですよね。 その姿勢を見ると、いつもハッとさせられるほどです。     最後は、カップ寿司と３色だんごの仕上げ。   生ハムで作ったバラの花 薄焼き卵の星 ハートのハム などなど、色鮮やかで可愛いカップちらし寿司。     家族にも食べて欲しい！とトッピングの具材にもそれぞれこだわっていました！     そして、レッスン後「子供が作った料理を食べれて幸せでした！」という嬉しい声も届きました！ 本当に子供が作ってくれた料理は特別です。   作っているときも、見ても食べても楽しくてワクワクするような色鮮やかな春メニューでした！！     ＊ キッズクラス｜natural food cooking ＊ ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費：お一人につき3,300円（税込） 申込方法：参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp

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2021年4月16日 In キッズクラス By eguchi

魚さばきに挑戦！次の目標も！

キッズクラス担当のなつきです。 今回は、魚捌きがしたい！というリクエスト。 一人一匹ずつ、鯵を捌きます。 先生のお手本を見て、早速チャレンジです。 はじめてのことは「よく見る」ことが大切、とみんな知っています。 いつもの包丁の使い方と違うことに最初は戸惑っていたものの、試行錯誤しながら捌いていきます。 中学生の子は、事前に自分で検索し、魚の捌き方を動画で確認してきたそうです！ 待ちに待った実践の時間。 捌く流れとイメージがすでにあったからでしょう、まるで「いつものように」手際よく捌いていきます。 包丁の先が骨に当たったときの「カリカリ」という音も確かめながら、三枚おろしに。 すっと包丁を入れる〝感じ〟もつかめてきました◎ 皮を剥ぎ、腹骨ものぞいて、食べやすいサイズに。 今回は酢〆にします。 「色が変わっていく…！」 「どうしてどうして！？」 理科の実験をしているときのような反応です。 骨に残った身を見て、 「ここはもったいない…」とぽつり。 もちろん、これもおいしくいただきます◎ 塩を振ってお鍋に入れたら、なんとも贅沢なお味の出汁に。 「次はもう少し上手に捌きたい…！」 次回の目標につながったようです。   続いて、チャーハンはオリジナルで。 自分が思った通りの材料、手順、味付けで仕上げました。 卵を入れるタイミング、味付けなど、それぞれにこだわりがあるようです。 レシピを見なくても、自分で考えて作る。 子どもたちのお料理力が上がってきました。 卵とネギのみのシンプルなチャーハン。 味を見て、必要な調味料を加えていきます。 「うん、これで大丈夫そう！」 納得の味に仕上がりました。 「お昼ごはん、楽しみ！！」 おうちの人が喜ぶ&びっくりする顔を想像しながら、せっせと帰り支度をする子どもたちでした。   ＊ キッズクラス｜natural food cooking ＊ ※土日クラスは満席のため、新クラスを増設しました。 【体験レッスン】 参加費：お一人につき3,300円（税込） 申込方法：参加を希望されるお子様のお名前と学年をメールでお知らせください。 ✉info@natural-foodcooking.jp ＼Follow me!／Instagram｜キッズクラス natural food cooking https://www.instagram.com/kids_natural.food.cooking/

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