お菓子作り Tag

2022年5月14日 In キッズクラス By eguchi

日本の伝統！味噌づくり

キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスのお料理の旅は日本へ一時帰国をして、味噌づくりにチャレンジしました。 味噌の材料は、大豆と塩と麹の3つだけ！ シンプルな材料に驚きつつ、味噌づくりでは清潔さが重要と聞いて、手洗い、消毒をいつも以上に丁寧に進めていました。 茹でた大豆をすり潰す工程は機械の力も借りて。その機械にも興味津々です。 味噌づくりの工程で大切なことに耳を傾けながら、〝まんべんなく〟丁寧に混ぜることへの意識を持って取り組んでいました。 「あったかいな〜！」「気持ちいい！」と、混ぜながら感じたことを言葉にしていた子どもたち。 この温度も大事で、冷たくても熱すぎてもおいしい味噌はできないんだよ、と聞いて、温度を必死に覚えようとする子もいました。 発酵について触れるなかで、 菌って？ 発酵って？ しょうゆとはどう違うの？ 子どもたちはさまざまな不思議と出合います。 気になったら調べてみよう！とメモをしていた子もいました。 おうちで深めてみると新たな発見がありそうです💡 興味を持つ部分もそれぞれ。 きっとそこから自分の世界が広がっていきますね。 今日仕込んだ味噌がどんなふうに変化するのか、子どもたちも楽しみにしているようです。 味噌ができあがる秋が待ちきれない様子の子どもたちでした😊 🍳キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

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2021年10月25日 In キッズクラス By eguchi

違いを満喫する4種類のカレーパン！

キッズクラス担当のなつきです。 今月のメニューは、子どもたちからのリクエストから、カレーパン！ 今回はせっかくなので、さまざまなパターンを試します。 パン生地　と　ホットケーキミックス生地 揚げ　と　焼き　　をそれぞれ組み合わせて、 なんと4通りの食べ比べ♪ どんな違いが出るのか、興味津々です。 「どうやって作るんだろう？」 おいしい！と当たり前に食べていたけれど、 考えてみると、イメージできるところとできないところがあることに気づきます。 目指すのは、カリッカリ、じゅわ〜なカレーパン。 さぁ、レッスンで解明していきましょう！ やわらかいパン生地に翻弄されつつも、先生にポイントを教わりながら丁寧に捏ねあげます。 やっているうちに少しずつコツを掴めてきたようで、リズムが生まれてきました。 ホットケーキミックスの生地も、まとめるにはコツが要るようです。 「なかなかヒビが解消されない〜」 と悩みながらも、 「最後まで自分でやりたい！」 と向き合い続けます。 丁寧に丸めて伸ばしたら、カレーを包みます。 ここの生地の伸ばし方がとても重要。 それによって包みやすさが変わります。 「もう少し伸ばしておけばよかった…」 「今度はうまくいった！」 一つひとつ考えながら、積み重ねながらカレーパンづくりは続きます。 ふわっと、きゅっと。 パン粉のつけ方も、先生に教えてもらったやりかたを実践してみます。 力加減が大事、と気づいたようです◎ 揚げカレーパン、焼きカレーパン、どちらもおいしそうです♪ 揚げたてを1つだけ食べてみることに。 「ん〜♪」 と、たまらない表情。 あつあつのカレーパンを頬張るその表情だけで、おいしさが伝わってきます◎ 袋に入れると、中はカレーパンのかおりでいっぱい。 ほくっほくの表情で帰宅しました。 🥐キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

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2021年10月20日 In キッズクラス By eguchi

喜ぶ顔を想像して…♪ガナッシュケーキづくり！

キッズクラス担当のなつきです。 この日の男の子クラスは、チョコレートケーキをつくります♪ 今回は型も手作り。 クッキングシートとホチキスで、25×20センチのサイズに仕上げます。 定規やメジャーを駆使しながら、 役割分担もしつつ連携して型作りを進める子どもたち。 まるで小さな設計室のようです。 型ができたら生地作りへ。 湯せんにかけながら、慣れた手つきでハンドミキサーを使いこなす中学生チーム。 小学生の子も、先輩たちの動きを参考にしながら目の前のボウルに向き合います。 「なるほど、まったりってこういうことね！」 工程を進めていくなかで、レシピに書いてあった言葉とぴったりの状態に出合いました。 知識と体験が重なる瞬間です。 生地を焼いている間に、ガナッシュクリームも。 ただ混ぜるのではなく、手早く丁寧に。 言葉ひとつでは表しきれない〝加減〟を、先生のお手本を見て学んでいきます。 ふんわり焼きあがりました。 「いい香り〜♪」と笑顔が広がります。 「冷ますときにラップをかけるのはなぜ…？」 子どもたちからの小さな疑問のひとつに、お菓子作りで大切なポイントが隠れています。 これを3等分に！というところで、再びメジャーが登場。 男の子ならではです。 シロップとガナッシュクリーム、そして生地を重ねて3段に。 クリームの塗りかたも大事なこだわりポイント。 美しく仕上げるべく、作業に没頭します。 最後はデコレーションも。 「早く見てほしいなー！」 ガナッシュケーキを詰めた箱を嬉しそうに持ち上げて、お母さんが喜ぶ顔を想像していました。 🧁キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

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