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2022年5月14日 In キッズクラス By eguchi

日本の伝統！味噌づくり

キッズクラス担当のなつきです。 男の子クラスのお料理の旅は日本へ一時帰国をして、味噌づくりにチャレンジしました。 味噌の材料は、大豆と塩と麹の3つだけ！ シンプルな材料に驚きつつ、味噌づくりでは清潔さが重要と聞いて、手洗い、消毒をいつも以上に丁寧に進めていました。 茹でた大豆をすり潰す工程は機械の力も借りて。その機械にも興味津々です。 味噌づくりの工程で大切なことに耳を傾けながら、〝まんべんなく〟丁寧に混ぜることへの意識を持って取り組んでいました。 「あったかいな〜！」「気持ちいい！」と、混ぜながら感じたことを言葉にしていた子どもたち。 この温度も大事で、冷たくても熱すぎてもおいしい味噌はできないんだよ、と聞いて、温度を必死に覚えようとする子もいました。 発酵について触れるなかで、 菌って？ 発酵って？ しょうゆとはどう違うの？ 子どもたちはさまざまな不思議と出合います。 気になったら調べてみよう！とメモをしていた子もいました。 おうちで深めてみると新たな発見がありそうです💡 興味を持つ部分もそれぞれ。 きっとそこから自分の世界が広がっていきますね。 今日仕込んだ味噌がどんなふうに変化するのか、子どもたちも楽しみにしているようです。 味噌ができあがる秋が待ちきれない様子の子どもたちでした😊 🍳キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。  

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2022年4月2日 In キッズクラス By eguchi

この季節にぴったり！キッズクラスの春メニュー

キッズクラス担当のみさこです。   ３月のレッスンはお花見にもぴったりな、ふくさ寿司作りをしました。   酢飯作りで気をつけることは？   「お家でやったときはこうだった！！」「お母さんが、こんな風にしてたよ」 お米を潰さないよう、切るように。隣でうちわであおぎながら。            「あれ？こんなに疲れるの？」なんて言いながらも 美味しくなれ！と一生懸命混ぜてくれました。     次は、ごはんを包む卵生地に取り掛かります。   「火使うの？恐いな〜」と初めての子は少しビクビク、緊張した様子。 でも、火を使うときに気をつけること、守る約束の話をすると「やってみたい！」と積極的にチャレンジできました。 １枚焼いた後は、「もう１枚焼く！」と、さっきの不安はすっかり自信に変わったようです。   トッピングのハムやチーズを準備して・・・   お待ちかねの仕上げ作業に。   薄い卵生地が破れないよう、丁寧に丁寧に包んでいきます。三つ葉できゅっと結ぶのも、ともて器用にできました！   ふくさ寿司ともう１品、旬のあさりを使ったお吸い物作りも。   あさりの貝が開く様子を興味深く観察し、匂いの変化も感じていました。   試食のときは、みんなほっこり。   「美味しすぎる！！お代わりしたい！」 「レッスンの帰りに、お母さんとあさりと三つ葉を買って帰る！」 とお吸い物は予想以上に大人気！！     子供たちが美味しそうに食べる様子は、とても幸せな気分にしてくれます！   今年もなかなかお花見に行けない状況ですが、この時期にぴったりのメニュー。 春らしさを感じるレッスンでした。     ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍳キッズクラス｜natural food cooking 2022年　新クラス体験者募集中！！   体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。   ご興味ある方、お問い合わせをお待ちしています！        

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2022年2月27日 In キッズクラス By eguchi

イメージをカタチに。マーブルチーズケーキ

キッズクラス担当のみさこです。 ２月のメニューは、バレンタインを意識して…マーブルチーズケーキ！！   「マーブル？？」初めて聞く子もいましたが、試作の写真を見ると 「わぁ〜きれい！！作りたい、作りたい！」と一気にスイッチが入りました。 指でしっかりプレスしながら型にクッキー生地を敷いていきます。   「敷かないのも作って、食べ比べしてみよう！」と通り作る子も。   次は、クリームチーズを使って、生地作りをしていきます。   「あれ？こんなに大変なの？」「力がいるなー。」 力を使って、しっかり丁寧に生地を作っていきます。 丁寧に混ぜながらも、「スピードも大切だよ」と声をかけると、一層真剣に。   チョコ生地を作って…いよいよ模様を描いていきます！！     「１番楽しみにしてた〜！」「花みたいにしようかな？」「かっこいい模様にしてみたい！」 とそれぞれのイメージがあるようで、それぞれが思い思いに模様を作ります。       同じ材料、同じ時間、同じ場所で作って、こんなに個性豊かなマーブルチーズケーキがたくさんできました！   「パパにあげたいな、これはママと食べよう」「私はこれを食べる！」とラッピング。   最近は、以前よりも調理中から完成イメージをしっかりと持つようになってきました！！ 料理への興味、もっと深堀したいという意欲でが高まり、クラスの雰囲気もどんどん変わっていきます！！   次回は３月。 春らしいレシピを作って、季節の変化も感じていきたいと思います！！     ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍳キッズクラス｜natural food cooking 2022年　新クラス体験者募集のご案内   2022年3月12日（土）12:00〜14:00   体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。   ご興味ある方、お問い合わせをお待ちしています！  

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