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2021年10月5日 In キッズクラス By eguchi

さっくさくのかぼちゃコロッケ！

キッズクラス担当のなつきです。 揚げ物をしてみたいという子どもたちからのリクエスト。 今回はかぼちゃコロッケに挑戦します。 みじん切り、と一言で言っても、やり方は様々。 お母さんが普段やっているのとは違う方法に、なるほど〜！と注目が集まります。 教科書には載っていない、新しい知識も嬉しいものです。 包丁を使う、手で割く、など、素材にあわせてやりやすい方法をとります。 同じ大きさに切れて満足そうな表情◎ コロッケ作りにおいては、タネをしっかり冷やすのもポイント。 氷に当てた部分がどのくらいの温度になるのか確かめながら。 どうやったら効果的に冷やせるのか考えます。 さまざまな科目の要素が入り混じって、お料理をする以外にも深まっています。 続いては、成形して揚げる準備へ。 粉を満遍なく均一につける方法を教わり、黙々と作業を続ける3人。 分業すると効率がいいかも！と自分たちで気づいて、さらにスピードアップしました。 パン粉で包み込むように、サクサクになる付け方も教わって。 揚げるときの音がたまらない！と早くもそわそわ。 特別に揚げたてを一つずつ試食してみると、カリッとこれまたいい音が響きます。 さっくさくのかぼちゃコロッケ、お気に入りメニューになったようです！ 🍎キッズクラス｜NATURAL FOOD COOKING 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。

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2021年9月30日 In キッズクラス By eguchi

誕生日のお母さんへ🎂気持ちを込めたフルーツタルト

キッズクラス担当のなつきです。 今回のレシピはフルーツタルト🥧 「タルト」ときいて、嬉しそうな子どもたち。 早速タルト台から作りはじめます。 今回はクラッカーを使います。 ただ砕くのではなく、できあがりを想像すると、「このくらいかな」というイメージもより具体的になります。 手と道具、そのときどきで使いやすい方を選んで。 「もう少しかなぁ…」と自分で現在地を確認しながら進めていました。 タルト台の成形は、ポイントがいくつかあります。 大事なポイントを先生に教わって、やってみるなかで力加減がわかってきます。 難しさは感じつつも、少しずつコツをつかんでいるようでした。 タルト台の焼き上がりを待つ間に、カスタードクリーム作り。 火にかけるとその変化に驚きつつも、焦げないように混ぜ続けます。 効率よく混ぜるコツを教わると、手つきがぐんとよくなりました◎ 力のいる作業が続きます。 やっていくなかで、力の入れどころもわかってきたようです。 持ち方を変えたり、ボウルの押さえ方を工夫したりしながら、「クリーム状」を目指します。 フルーツの準備も。 中学生はカルティエカットに挑戦。 2個目は1回目よりもスムーズにきれいに仕上がりました。 繰り返しも上達には欠かせません◎ チーズクリームを絞ったら、思い思いにフルーツをトッピング。 こだわりの一品ができあがりました。 「お母さんのお誕生日にプレゼントしたい！」 というリクエストから実現した今回のフルーツタルト。 お母さんの喜ぶ顔を想像しながら、 うきうきとした表情で箱に入れていました。 おいしさも気持ちも、 きっとお母さんへまっすぐ届きますね！   🍰キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。 #naturalfoodcooking #ナチュラルフードクッキング #キッズクラス #キッズ料理教室 #料理教室 #江口恵子 #子ども料理教室 #手作り #お菓子作り #吉祥寺料理教室 #料理教室吉祥寺 #吉祥寺 #西荻窪 #料理 #食育 #子育て #クッキング #手作りケーキ #フルーツタルト #誕生日ケーキ

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2021年9月20日 In キッズクラス By eguchi

心弾む♪カップ寿司と三色団子

キッズクラス担当のなつきです。 子どもたちからリクエストがあった三色団子🍡 カップ寿司と一緒に、ピクニックにぴったりのセットをつくりました。 錦糸卵作りをしていると、 「ひっくり返したいけれど、箸でやると穴が空きそう…」 このまま続けるとうまくいかないと気づいた子どもたち。 そこで考えたのは… 卵を持ち上げる子、フライパンからはがす子、客観的に見て「こうするといいんじゃない？」と提案する子。 役割分担が自然にできていました◎ 冷めたら、切っていきます。 「どんな大きさにしようか？形は？」 カップを見て完成系を想像してみると、 「ひらひらするようにしたい！」 とイメージが湧いてきました。 今回は小さな四角に切ってみるそうです。 お団子の準備もはじめました。 しっかり手首を使って、捏ね上げていく子どもたち。 これまでにやったことが積み重なって、着実にレベルアップしています◎ 「1人2本つくるには、一色を何等分にする？」 「ということは、一色あたり、一人2個でしょ」 「10個に分けるには、1個あたりの大きさは…」 レシピにある数字の通りではなく、自分たちで考えながら。 頭も手先もたくさん使って、作り進めていきます。 「お湯に入れる前に、もう一回丸めるときれいな丸になるよ！」 「確かに〜！」 その気づきも、共有も◎ よりよいものを目指して、考えたことを実践していきます。 「あっ！」 お湯に入れていくうちに、一人が色の違いに気づきました。 茹でる前と後では、微妙に色合いが違います。 「あの色がそのまま完成品にはならないんだね」 よく観察していたからこその発見でした💡 冷ましたら、串にさして完成です♪ 「公園の木の下で食べたいな…！！」 早くもピクニック気分です🌸 お楽しみの、カップ寿司の仕上げも！ どんな順番で詰める？ 色合いは？ 何層にしよう〜 デザインも楽しみながら、真剣な表情です。 自由に考えて、自由にやってみる。 好きなことをやるときの集中力は、なにものにも代えがたいものですね。 生ハムで薔薇を作ったり、 きゅうりでリボンやお花を拵えたり。 続々とこだわりの一品が完成しました。 アイディアと工夫が満載のカップ寿司、 「食べるの楽しみ〜♪」 と、うきうき帰り支度をする子どもたちでした。 🧁キッズクラス｜natural food cooking 体験レッスンをご希望の方は、お子さまのお名前、学年をメールでお知らせください。 ✉️info@natural-foodcooking.jp ※体験レッスンの参加費はお一人につき3,300円（税込）です。 #naturalfoodcooking #ナチュラルフードクッキング #キッズクラス #キッズ料理教室

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