おもてなし料理　ごちそう黒酢酢豚

ORIDO. スタッフのまりこです。

先日はおもてなしクラスのレッスンでした。

メインディッシュは

「ごちそう黒酢酢豚」です。

どこかごちそうかと言うと、

豚バラのかたまり肉を使います。そこがこのメニューの特徴です。

大きなかたまり肉を水からじっくりコトコト下茹ですることで、

とてもやわらかく仕上がりました。

今回の酢豚の味の決め手となっていたのはズバリ黒酢でした。

レッスンでは江口先生が特におすすめと言う

3種類の黒酢を味見して、それぞれの特長や、

それに合うお料理などを教えてもらいました。

ひとつひとつ、味も香りもまったく違っていて

とても勉強になりました。

調味料は奥が深い・・・

そして出来上がった酢豚をきれいに盛り付けて…

お待ちかねの試食タイムです。

ひとくち食べてみて…

「美味しすぎる！」

大げさでなく、私のこれまでの酢豚の概念が完全に変わってしまいました。

一緒に作った中華風のお刺身サラダのドレッシングが、

これまたヤミツキの美味しさでした。

作り方はシンプルでとっても簡単です。

これがあればいくらでも野菜が食べられるので、

とってもオススメです。このレッスンのあと、我が家でも常備するようになりました。

敷居の高かった中華ですが、

今回のレッスンでより身近な存在になった気がします。

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