こだわりの一品
キッズクラス担当のなつきです。 自分たちで作るものを決めている男の子クラス。 今月は、今の季節にぴったりのおはぎと大学いもをセレクトしました。
おはぎに使うのは、もち米。
普段食べているうるち米と比べてみました。
「うるち米のほうが、透明感があるんだね」
よく観察すると、発見があります。
あんこをつくるときの「ゆでこぼす」とは…？
新たな学びも。
「炊くときは同量のお水だよね！」
なんとも頼もしい発言！
準備もどんどん進めます。
おはぎを包むきなこを、そのまま味見。
「豆まきの豆と同じ味がする…！」
パッケージ裏の表で原材料にも注目しました。
味わうたびに学びが深まりますね。
ここに、きび糖と少しの塩を加え、好みの甘さに調整。
なにごとも、最初から「ちょうどいい」はないですが、調整することで〝変えられる〟ことを子どもたちは知っています。
ごはんを撞くのははじめての子も多く、興味津々。
「撞かないとくっつかないのかな？」
「でもどうして半分だけ撞くの？」
「あ、全部ついちゃったらおもちと一緒かも…？」
ほかの料理も思い浮かべて比べながら、さまざまな疑問や考えが生まれていました。
先生の包み方をじっくり観察したら、自分たちでも挑戦です。
最初はうまくいかなくても、少しずつコツが掴めてきました。
大学いものカラメルは、砂糖が溶けるまで触らずにじっと我慢…
揚げたおいもに絡めていると、
「さっきはこんなにくっつかなかったのに…！」
冷めたときのとろみと、あたたかいときのさらさら感もつかめましたね。
美しさも大事。
おいしいものをおいしくみせる盛り付けにもとことんこだわって、自慢の一皿が完成しました♪
試食が終わると来月の企画会議。
「来月はごはんものにしようよ！」
パソコンを囲み、早速レシピについてのアイディアを出しあっていました。